Semua orang mempunyai burger yang buruk dengan daging yang kering, tidak enak dan tekstur yang sukar. Dengan hanya beberapa helah dan tip untuk membuat burger terbaik , anda akan menjadi permintaan! Ini caranya:
- Mula dengan daging yang sangat baik. Saya suka menggunakan chuck 80/20 tanah, yang menawarkan rasa terbaik dan hamburger juicier yang tidak terlalu berlemak. Anda boleh membeli beberapa chuck dan meminta tukang daging untuk mengisar untuk anda untuk daging segar.
- Jangan mengendalikan daging terlalu banyak. Berlebihan akan menjadikan burger menjadi sukar.
- Satu panad, atau campuran serbuk roti dan susu, akan menambah kelembapan dan kelembutan pada daging apabila burger dimasak dengan baik.
- Tambah satu sudu air ke dalam daging bersama-sama dengan perasa apabila anda mencampurnya. Jika anda menambah banyak bahan ke dalam daging, gabungkan semuanya terlebih dahulu, kemudian tambah daging dan campurkan hanya untuk campuran.
- Secara perlahan-lahan bentuk daging ke dalam kepingan kira-kira 3/4 "tebal. Letakkan tepian pada kertas wax dan tekan sedikit ke tengah masing-masing dengan bahagian bawah kaca yang meminum. Lekukan ini akan menghentikan burger dari mengorek apabila mereka panggang.
- Masak burger di atas arang sederhana yang mempunyai penutup abu abu-abu.
- Jangan tekan pada daging apabila burger berada di panggangan. Itu hanya akan menekan kelembapan dan anda akan berakhir dengan burger kering.
- Masak daging hingga 160 darjah F. Suhu akan naik hingga 165 darjah sementara anda menambah topping. Ini adalah suhu selamat minimum untuk daging lembu atau daging bawah tanah.
- Pada saat terakhir memasak, letakkan keju di burger jika menggunakan, dan tutup panggangan untuk mencairkan.
- Pastikan anda meletakkan burger yang dimasak di atas pinggan yang bersih; jangan gunakan yang mengangkut daging mentah. Saya juga ingin menggunakan spatula segar untuk mengeluarkannya dari gril supaya lebih selamat.