Musim gugur adalah musim labu, dan ketika orang-orang memanjakan semua ramuan rempah rempah-rempah mereka, kami telah menemui satu lagi cara untuk menggabungkan skuasy jingga yang terkenal ini ke dalam rutin memasak rumah anda. Labu segar mungkin kelihatan pasangan yang tidak mungkin untuk punggung babi atau bahu pada mulanya, tetapi ia berfungsi dengan baik dalam hidangan klasik Amerika ini.
Arahan adalah semudah ramuan. Labu yang dihiris segar disemai dengan bawang kuning dalam lemak bacon sebelum dimakan dengan sup ayam dan rempah. Ia kemudian ditambah dengan daging babi yang sempurna. Kami menyukai hidangan ini yang disajikan dengan sayuran sayuran kegemaran lain seperti kacang hijau segar dan nasi putih untuk hidangan lengkap.
Apa yang Anda Perlu
- 1 keping daging tebal
- 2 cawan segar, dikupas dan dihiris (¼ inci keping) labu *
- 1 bawang kuning sederhana, dikupas dan dihiris
- ½ cawan ayam segar atau kaldu ayam kaleng
- Punggung babi 1 pon atau bahu, dipotong menjadi jalur ¼ inci
- ½ cumin air teh
- Garam dan lada secukup rasa
Cara Membuatnya
- Dalam kuali atau wajan, tumis bacon hingga telus.
- Tambah hirisan labu dan bawang. Kacau di dalam lemak bacon yang diberikan dan masukkan sup ayam.
- Tutup dan masak dengan api sederhana sehingga labu lembut, kira-kira 15 minit. Keluarkan sayuran dari kuali.
- Panaskan kuali dan tumis daging babi sehingga selesai, kira-kira 5 minit.
- Tambahkan sayuran itu kembali ke kuali dan tuangkan dengan jintan, garam, dan lada. Tutup hanya seketika supaya rasa boleh berkembang, kemudian berkhidmat panas.
* Nota Cook:
- Untuk resipi ini, anda akan mahu memasak dengan kepingan labu segar, bukan labu atau pilihan dalam tin. Untuk petua memilih labu yang terbaik untuk memasak, pastikan untuk melihat kami Cara Memilih Panduan Labu untuk Memasak.
- Apabila memasak atau membakar dengan labu segar, bonus tambahan menuai benih labu, yang penuh dengan zink dan membuat makanan ringan yang lazat apabila dibakar dan dibumbui. Anda boleh membuat biji labu panggang dalam ketuhar atau microwave!
Resipi Sumber: The Gourmet Cooks Frugal Amerika oleh Jeff Smith (William Morrow & Co, Inc)
Dicetak semula dengan kebenaran.
Jeff Smith adalah seorang chef yang terkenal, penulis beberapa buku masakan terlaris, dan tuan rumah siri televisyen, The Frugal Gourmet , yang pertama kali disiarkan pada tahun 1973 dan kemudiannya berpindah ke PBS untuk berlari dari 1983 hingga 1997. Dalam The Cookies Gourmet Frugal Amerika , matlamat Smith adalah untuk memperlihatkan bahawa sebenarnya, seperti halnya memasak etnik Amerika. Bersama dengan resipi klasik Amerika, buku masakan ini dipenuhi dengan pelajaran sejarah mengenai asal-usul hidangan.
| Garis Panduan Pemakanan (setiap hidangan) | |
|---|---|
| Kalori | 340 |
| Jumlah lemak | 18 g |
| Lemak tepu | 7 g |
| Lemak tidak tepu | 8 g |
| Kolesterol | 112 mg |
| Natrium | 345 mg |
| Karbohidrat | 11 g |
| Serat | 2 g |
| Protein | 33 g |