Resipi ini adalah letupan dari masa lalu! Hidangan fondue adalah kemarahan pada tahun 1960-an. Perhatikan dengan teliti, dan mungkin anda akan dapat mencari set fondue di jualan garaj atau kedai antik atau dapatkan set fondue elektrik baru. Keluarga kami sentiasa berkhidmat dengan Fondue klasik pada Malam Krismas, dan kami juga mahu membuatnya pada Malam Tahun Baru.
Resipi ini adalah mudah untuk membuat selagi anda mengikuti arahan. Hanya terus kacau campuran kerana ia memanaskan dan keju cair.
Bayi Swiss atau keju Swiss biasa boleh digantikan untuk Gruyere jika sukar dicari. Anda mesti menggunakan wain putih seperti Riesling atau Sauvignon blanc dalam resipi ini; asid dalam wain adalah apa yang membantu keju yang berkrim kerana ia cair. Sekiranya anda mempunyai sebarang fondue yang tersisa, kocok dengan pantas. Kemudian gabungkan dengan susu dalam periuk, panaskan sehingga licin, dan gunakannya sebagai sos untuk pasta yang dimasak.
Apa yang Anda Perlu
- 2 cawan dicincang keju Swiss
- 2 cawan dicincang Gruyere
- keju
- 2 sudu tepung atau tepung jagung
- 1 bawang putih cengkih, dipotong separuh
- 1-1 / 2 cawan wain putih kering (HARUS kering, tidak manis)
- 1 sudu besar jus lemon atau 2 sudu Kirsch, jika dikehendaki
Cara Membuatnya
- Coat keju dengan tepung dengan melemparkannya ke dalam mangkuk besar.
- Gosok bawang putih di bahagian bawah dan pinggir hidangan fondue dan buang, atau gosok bawang putih di bahagian bawah dan sisi periuk berat.
- Tuang wain ke dalam hidangan fondue atau periuk dan panaskan sehingga gelembung naik ke permukaan. Kacau dalam jus lemon atau kirsch, jika menggunakan.
- Secara beransur-ansur menambah keju berlemak untuk wain, kira-kira 1/2 cawan pada satu masa, kacau sentiasa di atas api yang rendah, sehingga keju cair. Anda boleh menambah lebih banyak keju atau wain, seperti yang diperlukan, untuk mencapai konsistensi yang diingini. Jika anda membuat fondue dalam periuk tetap, tuangkan fondue panas ke dalam periuk fondu yang dipanaskan pada peranti pemanasan (biasanya rak yang memegang haba kalengan, atau menggunakan fondue elektrik baru anda) dan berkhidmat dengan serta-merta.
- Sekiranya keju adalah kental, tambah sedikit jus lemon dan kacau. Dan pastikan wain anda kering, tidak manis kerana wain kering lebih berasid. Asid diperlukan untuk membuat keju meleleh dengan lancar.
- Hidangkan dengan banyak potong seperti bakso, sosej, irisan alpukat, irisan epal, dan klasik: kiub roti. Kami juga ingin berkhidmat kepada Gougere . Bagi Gougere, jatuhkan doh ke dalam bola kecil di atas lembaran cookie berbingkai Silpat. Bakar selama 12 hingga 17 minit sehingga bengkak dan coklat keemasan.
| Garis Panduan Pemakanan (setiap hidangan) | |
|---|---|
| Kalori | 488 |
| Jumlah lemak | 31 g |
| Lemak tepu | 18 g |
| Lemak tidak tepu | 9 g |
| Kolesterol | 93 mg |
| Natrium | 531 mg |
| Karbohidrat | 16 g |
| Serat | 1 g |
| Protein | 28 g |