Soalan: Bolehkah Anda Membekukan Hummus?
Saya suka membuat hummus saya sendiri! Satu-satunya masalah ialah saya sering membuat terlalu banyak. Saya single, di kolej, dan mempunyai peti sejuk / peti sejuk yang sangat kecil di bilik asrama saya. Tambahan pula saya perlukan ruang di dalam peti sejuk untuk makanan segar jadi saya tertanya-tanya sama ada ia akan membekukan hummus selepas membuatnya? Dan, jika saya boleh membekukannya, adakah ia rasa yang berbeza? Ibu saya mengatakan bahawa apabila anda membekukan makanan, ia dapat mengubah rasa dan konsistensi.
Adakah ini benar?
Jawapan: Berita baik! Ya, anda benar-benar boleh membekukan hummus ! Sebenarnya, saya melakukannya sepanjang masa kerana saya membuat satu kumpulan besar, menyimpan sedikit untuk makan selama seminggu dan kemudian membekukan selebihnya. Hummus beku semudah membekukan makanan lain. Anda hanya perlu mengikuti beberapa garis panduan untuk mengelakkan kerosakan.
Membekukan hummus anda dalam bekas kedap udara, peti sejuk beku dan pastikan anda tidak mengisi semua jalan ke atas kerana ia akan berkembang ketika membeku. Sesetengah orang lebih suka membekukannya dalam banyak bekas kecil untuk hidangan individu dan kawalan bahagian. Ini berfungsi hebat jika anda hanya mahu hummus yang cukup untuk snek atau menyebarkan sandwic tetapi pastinya bukan pilihan terbaik jika, katakan, sekelompok kawan menjatuhkan.
Apabila anda sudah bersedia untuk memakan hummus beku anda, hanya cairkannya di dalam peti sejuk sehari sebelum anda mahu menggunakannya. Apabila anda mengeluarkan tudung, anda mungkin dapati bahawa ada cecair di bahagian atas tetapi ini benar-benar normal dan hanya bermaksud hummus telah memisahkan sedikit.
Berikannya kacau yang baik dan ia harus bersedia untuk makan dengan serta-merta. Jika anda suka hummus anda hangat, popkannya dalam gelombang mikro selama beberapa saat, dan itu akan membantu dengan konsistensi juga.
Bagi sama ada atau tidak pembekuan akan menjejaskan rasa hummus, ia mungkin sebenarnya rasa sedikit berbeza. Tetapi itu tidak bermakna ia akan merasakan buruk atau rosak.
Ia juga bergantung pada jenis hummus yang anda buat. Terdapat berpuluh-puluh rasa yang berbeza hummus dan saya perhatikan bahawa versi chickpea tradisional memegang rasa terbaik ketika dibekukan. Perhatikan bahawa pembekuan boleh membuat perisa sedikit lebih hambar jadi, jika rasa seperti hummus lada merah panggang, anda boleh mempertimbangkan menambah beberapa bawang segar atau sedikit bawang putih ke hummus untuk membangkitkannya.
Konsistensi hummus tidak boleh berubah terlalu banyak apabila anda membekukannya, sama ada. Anda mungkin mendapati sedikit lebih nipis daripada segar, tetapi tidak ke tahap di mana ia tidak boleh dimakan.
Sebaik sahaja anda mencairkan hummus anda, ia perlu dimakan dalam masa 5-7 hari. Hummus beku boleh disimpan dalam peti sejuk selama sekurang-kurangnya 6 bulan, tetapi saya tidak akan pergi lebih lama daripada setahun.