Rak Cangkuk Domba Perancis ini diasinkan di dalam perisa ramuan herba Dijon, kemudian dibakar untuk kesempurnaan. Resipi ini hanya merawat lazat untuk majlis-majlis khas, tetapi cukup mudah untuk makan keluarga.
Apa yang Anda Perlu
- 2 rak kambing (
- Potongan Perancis )
- 1/4 cawan / 60 mL cuka balsamic
- 1/4 cawan / 60 mL Dijon mustard
- 1/4 cawan / 60 mL wain merah kering
- 4 ulas bawang putih, cincang
- Zest 1 lemon
- 2 sudu besar / 30 mL sos Worcestershire
- 2 sudu / 30 mL kicap
- 1 sudu teh / 5 mL basil
- 1 sudu teh / 5 mL thyme
- 1 sudu teh / 5 mL lada hitam
- Garam secukup rasa
Cara Membuatnya
- Campurkan cuka, zaitun lemon dengan herba dan rempah. Gerakkan kambing pada campuran ini selama 12 jam.
- Letakkan pemanggang panas dan sediakan untuk memanggang tidak langsung pada kira-kira 300 F.
- Gabungkan mustard Dijon, wain merah, saus Worcestershire dan kecap dalam mangkuk.
- Keluarkan rak dulang dari perap dan letakkan di atas gril ke atas haba tidak langsung. Bakar selama satu jam atau sehingga selesai, baki dengan sos mustar selama 30 minit pertama.
- Keluarkan dari panggangan apabila dilakukan (suhu dalaman 145 F.) dan biarkan berehat selama 10 minit. Ukur dan berkhidmat.
Tips Resipi
- Beritahu tukang daging anda yang anda mahu rak raksasa dipotong Perancis.
| Garis Panduan Pemakanan (setiap hidangan) | |
|---|---|
| Kalori | 323 |
| Jumlah lemak | 18 g |
| Lemak tepu | 8 g |
| Lemak tidak tepu | 8 g |
| Kolesterol | 86 mg |
| Natrium | 402 mg |
| Karbohidrat | 13 g |
| Serat | 1 g |
| Protein | 25 g |