Sunchokes (alias Yerusalem artichokes) adalah ubi bunga matahari. Anak-anak kecil yang berwarna coklat coklat ini dikupas dengan lezat, dihiris, dan dimasak dalam kaserol yang dihiasi dengan keju. Anda boleh menggabungkan mereka dengan sayur-sayuran akar lain (mereka sangat baik dengan kentang), gunakan apa saja keju yang anda suka, atau tambah herba cincang untuk rasa yang berbeza.
Walaupun beberapa gratin dibakar kering, sunchokes mendapat manfaat daripada beberapa cecair tambahan. Anda boleh menggunakan sup ( Homemade Chicken Broth adalah pilihan yang baik), krim, separuh setengah, atau gabungannya.
Apa yang Anda Perlu
- 2 kilogram sunchokes (Yerusalem artichokes)
- 2 sudu mentega untuk pan (atau minyak)
- Garam laut halus, lada hitam tanah baru, pala buah pala segar
- 1 cup sup (atau krim, separuh setengah, atau beberapa kombinasi)
- 1/2 hingga 1 cawan dicincang Parmesan (atau lain-lain yang keras, keju kencing)
Cara Membuatnya
- Panaskan ketuhar hingga 375 ° F. Scrub dan kira-kira mengupas sunchokes.
- Potong sunchokes ke dalam iris 1/4 inci.
- Mentega atau gris casserole 2-kuar atau kuali baking setara. Letakkan secawan matahari yang cukup dalam kuali untuk membuat lapisan pepejal. Taburkan mereka dengan garam dan lada. Buat lapisan kedua dan taburkan dengan garam, lada, dan pala. Anda boleh menambah taburkan keju ke lapisan ini juga jika anda suka. Simpan lapisan dan percikan, tambah pala hanya untuk setiap lapisan lain.
- Apabila semua potongan matahari di dalam hidangan, tuangkan sup atau krim ke atas sunchokes, dan taburkan dengan garam, lada, pala, dan keju. Tutup kuali dengan foil aluminium dan bakar sehingga gratin hanya lembut apabila ditikam dengan garpu, kira-kira 40 minit. Membongkar dan bakar sehingga ditenun dan berbuih, lebih kurang 20 minit atau lebih.
| Garis Panduan Pemakanan (setiap hidangan) | |
|---|---|
| Kalori | 555 |
| Jumlah lemak | 39 g |
| Lemak tepu | 20 g |
| Lemak tidak tepu | 13 g |
| Kolesterol | 198 mg |
| Natrium | 389 mg |
| Karbohidrat | 2 g |
| Serat | 0 g |
| Protein | 48 g |