Apa itu kasein? Casein (disebut "kay-dilihat") adalah sejenis protein susu yang biasa digunakan dalam makanan yang diproses. Oleh kerana ia berasal dari susu, kasein bukanlah vegan tetapi ia adalah vegetarian dan harus dielakkan oleh sesiapa yang mempunyai alergi tenusu atau mematuhi ketat diet vegan.
Anda akan mendapati kasein tersembunyi di banyak tempat yang tidak anda harapkan, walaupun dalam makanan yang dipasarkan kepada vegetarian atau yang menghindari tenusu. Sebagai contoh, kasein adalah bahan yang sangat biasa dalam apa yang dipanggil krim bukan tenusu dan keju soya.
Jangan percaya saya? Baca senarai ramuan pada label beberapa produk ini untuk melihat sendiri!
Walaupun banyak vegan yang tidak keberatan sedikit kasein dalam keju kedelai mereka, sesiapa yang mengikuti diet vegan yang ketat akan mengelakkan produk ini.
Apabila membuat ramuan bahan, anda juga boleh melihat "caseinates", seperti kalsium caseinate, kalium caseinate dan natrium caseinate. Caseinates ini berasal dari kasein dan oleh itu, juga protein susu dan bukan vegan. Jika anda alah kepada tenusu, anda harus mengelakkan kedua-dua kasein dan kaseinat.
Lihat juga: Resipi vegan mudah untuk dicuba