Resipi babka keju ini adalah salah satu kegemaran saya. Daripada dipanggang dalam pan babka dengan gulung yang digunakan oleh Poland, resipi ini dibakar dalam kuali dan mempunyai topping streusel.
Ia adalah versi lazat yang kaya yang paling biasa dibuat dalam jenis coklat , kayu manis dan badam dan, pada pendapat saya, melebihi babkas Poland yang paling saya rasakan .
Resipi ini membuat 3 roti tetapi mereka membeku dengan baik. Kupas putih telur sisa dan simpan mereka untuk resipi putih telur sisa .
Lihat juga Resepi Babka Keju Poland ini. Berikut adalah gambaran yang lebih besar dari Babka Keju Yahudi.
Apa yang Anda Perlu
- Doh
- 2 pakej yis (kering aktif)
- 1/2 sudu teh gula
- 1/4 cawan air (menghangatkan 110 F)
- 1 cawan susu
- 4 ounces mentega (suhu bilik)
- 1/2 cawan gula
- 1 sudu garam
- 3 kuning telur besar (suhu bilik, dipukul)
- 5 cawan tepung (semua-tujuan)
- Pengisian
- 2 1/4 pound / 36 ons krim keju (suhu bilik)
- 3 kuning telur besar (suhu bilik)
- 1 1/2 cawan gula
- Telur Telur
- 1 putih telur besar (suhu bilik, dipukul)
- Crumb Topping
- 6 sudu tepung (semua tujuan)
- 8 sudu gula
- 4 sudu mentega (sejuk)
Cara Membuatnya
Buat adunan
- Kacau yis dan 1/2 sudu teh ke dalam air suam. Sediakan sehingga berbuih. Gris tiga (9-by-5-inch) panci roti.
- Rebus susu dan letakkan di dalam mangkuk besar atau berdiri pengadun. Tambah 4 auns mentega suhu bilik dan kacau untuk mencairkan. Tambah 1/2 cawan gula, garam, campuran yis, dan 3 kuning telur yang dipukul.
- Masukkan tepung dan masak sehingga berkilat dan anjal. Tempatkan dalam mangkuk yang berliku-liku, beralih kepada lapisan kedua-dua pihak, tutup dengan balutan plastik lancar dan biarkan naik sehingga dua kali ganda. Ini mungkin mengambil masa selama 2 jam.
Buat Pengisian Keju
- Dalam mangkuk sederhana, pukul bersama keju krim, 3 kuning telur dan 1 1/2 cawan gula sehingga rata. Mengetepikan.
Buat Topping Crumb
- Dalam mangkuk kecil, sediakan topping serbuk dengan mencampurkan 6 tepung sudu dan 8 sudu gula dan potong 4 sudu mentega sejuk untuk adunan pai. Mengetepikan.
Berkumpul ke Babkas Keju
- Punchkan adunan yang meningkat dan terbahagi kepada tiga bahagian. Bekerja dengan satu bahagian pada satu masa dan meliputi selebihnya, gulung ke tebal besar 1/8 inci tebal.
- Campurkan adunan dengan 1/3 keju pengisian. Lipat di sisi adunan dan gulung rapat sama seperti jellyroll. Tempat di salah satu kuali yang disediakan. Berus dengan telur putih yang ditabur dan taburkan dengan 1/3 topping remah.
- Ulangi dengan adunan yang masih tinggal dan selebihnya dua kuali. Tutup panci roti dengan balutan plastik lancar dan biarkan naik sehingga di atas rim pan.
- Letakkan rak di tengah ketuhar dan panas hingga 350 darjah. Bubur babkas selama 40 hingga 50 minit atau sehingga termometer cepat baca 190 darjah. Biarkan sejuk dalam panci 5 minit. Menggunakan pisau, lepaskan babka dari sisi kuali. Sejukkan sepenuhnya dalam kuali. Kemudian bertukar ke rak.
| Garis Panduan Pemakanan (setiap hidangan) | |
|---|---|
| Kalori | 292 |
| Jumlah lemak | 19 g |
| Lemak tepu | 11 g |
| Lemak tidak tepu | 6 g |
| Kolesterol | 109 mg |
| Natrium | 247 mg |
| Karbohidrat | 24 g |
| Serat | 1 g |
| Protein | 6 g |