Jika anda suka pad thai mi atau jika anda sedang mencari hidangan mi yang rendah karbohidrat, cuba pad Thai Noodle Salad ini! Berdasarkan pad Thai yang terkenal di dunia, salad ini mempunyai rasa Thai yang berani dan banyak tekstur. Ia juga ringan dalam kalori dan lemak, serta secara semula jadi tanpa gluten dan - kejutan! - rendah karbohidrat (disebabkan penggunaan mi beras dan bukannya gandum). Hidangkannya sebagai hidangan utama atau hidangan sampingan - juga membuat salad yang indah untuk dibawa ke potluck musim panas, berkelah atau cookout.
Apa yang Anda Perlu
- 8 auns (225 gram) mi beras
- 20 hingga 25 udang sederhana yang tidak dimasak (ekor boleh ditinggalkan)
- 4 ulas bawang putih (cincang)
- 1 keping saiz galangal (atau halia, cincang)
- 1 buah lada merah (dihiris nipis)
- 1 serbuk seledri (dihiris nipis)
- 3 biji bawang (dihiris nipis)
- 2 hingga 3 cawan pucuk kacang
- 1 cawan segar cilantro (ringan dicincang)
- 1/2 cawan
- Basil segar (ringan dicincang)
- 1/3 cawan kacang panggang kering yang kering (ringan dicincang)
- 2 sudu minyak sayuran
- Untuk Berpakaian:
- 1/2 cawan air panas
- 1 + 3/4 sudu besar
- pasta asam (* lihat di bawah untuk penggantian)
- 1/4 cawan (dibungkus) gula perang
- 1/4 cawan
- sos ikan
- 1-2 sudu sos cili (atau 1 / 2-1 sudu teh cabai cabai atau kering dihancurkan cabai)
Cara Membuatnya
- Minum rebus mie beras sehingga dimasak dengan al dente .
- Parit dan bilas dengan air sejuk. Diketepikan ke longkang semasa anda menyediakan bahan-bahan lain.
- Untuk membuat pakaian, tuangkan 1/2 cawan air mendidih ke dalam cawan. Masukkan pes asam, kacau sehingga dibubarkan.
- Tambah gula, sos ikan dan sos cili, kacau dengan baik untuk membubarkan gula. Rasa-rasa ramuan ini - ia mesti rasa manis pertama, maka masam, pedas dan asin, lebih kurang dalam susunan itu.
- Tambah lebih banyak gula untuk menjadikannya lebih manis, atau lebih cili untuk salad spicier. (Perhatikan bahawa kandungan gula mestilah tinggi untuk mengimbangi asid asam kuat.)
- Tuangkan 1/4 dari pakaian ini ke atas udang yang disediakan (pastikan udang disiram terlebih dulu). Kacau dan diketepikan untuk mengangkut secara ringkas.
- Letakkan lada merah, saderi, bawang spring, taugeh , ketumbar dan kemangi bersama-sama dalam mangkuk salad besar (menahan sedikit ketumbar dan kemangi untuk garnishing kemudian).
- Letakkan kuali atau kuali ke atas api yang sederhana tinggi. Gerimis dalam 2 sudu minyak, kemudian tambah bawang putih dan halia.
- Kacau untuk mengeluarkan wangi (1-2 minit), kemudian masukkan udang bersama-sama dengan pengasam. Kacau selama 3 minit, atau sehingga udang telah menjadi merah jambu dan berisi.
- Keluarkan dari panas dan "tuangkan" udang goreng yang lazat ke dalam mangkuk salad.
- Sekarang tambahkan mi kering dan tuangkan lagi sisa pakaian. Rugi semuanya dengan baik. (Nota: pada mulanya anda akan mempunyai berpakaian kiri di bahagian bawah mangkuk, tetapi secara beransur-ansur mi akan menyerapnya.)
- Lakukan ujian rasa akhir, menambah sos ikan sedikit lebih jika rasa lebih diinginkan, atau lebih banyak sos cili jika tidak cukup pedas.
- Bahagian keluar ke dalam mangkuk atau pinggan, sambil menambah bahagian atas ketumbar dan kemangi, ditambah dengan kacang cincang. Lebih banyak sos cili juga boleh dihidangkan di sebelah.
* Tampal tempe kadang-kadang sukar dicari. Carilah di kedai runcit Asia OR ATAU kedai makanan Asia tempatan anda, atau memesan secara online (amazon sudah pasti). Jika anda tidak dapat menemuinya, cuka putih boleh digunakan sebagai pengganti.
Satu lagi penggantian adalah jus limau. Dalam kes ini, gunakan jus 2 limau dan kurangkan air panas sebanyak separuh.
| Garis Panduan Pemakanan (setiap hidangan) | |
|---|---|
| Kalori | 430 |
| Jumlah lemak | 15 g |
| Lemak tepu | 2 g |
| Lemak tidak tepu | 8 g |
| Kolesterol | 14 mg |
| Natrium | 1,522 mg |
| Karbohidrat | 65 g |
| Serat | 9 g |
| Protein | 17 g |