Jangan tertipu oleh nama - sos pada vegan vegetarian dan vegan ini kurang dari sos kacang dan lebih banyak pakaian herba herba dengan banyak jeruk tangy. Sekiranya anda suka rasa Asia dan suka cilantro atau hanya mahu mencuba sos mi yang lebih ringan, mie udon mudah yang dipakai dalam sos kacang cilantro adalah tempat yang baik untuk bermula.
Ia mungkin kelihatan seperti anda menambah banyak ketumbar, tetapi ingat, ini adalah sos kacang ketumbar dengan banyak rasa cilantro segar. Jika anda mencari sos kacang yang lebih konvensional, tatal ke bawah untuk beberapa resipi untuk dicuba.
Resipi ini adalah vegetarian, walaupun kerana ia mengandungi madu, ia tidak secara teknis vegan. Sos adalah bebas gluten jika anda menggunakan kicap tanpa gluten, tetapi mi udon terbuat dari gandum, jadi pilihlah gluten-free mie untuk membuat hidangan ini celiac-safe.
Saya berpasangan dengan mie udon cilantro ini dengan beberapa tahu bakar Korea .
Apa yang Anda Perlu
- 1/2 cawan mentega kacang licin
- 1/4 cawan kacang, safflower atau minyak zaitun
- 3 sudu besar cawan madu (atau 2 sudu besar gula perang jika anda memasak untuk vegan)
- 1/4 gelas cuka beras
- 1/4 cawan air limau
- 2 ulas bawang putih
- 1 sudu besar halia cendawan segar (kira-kira sekeping 1 inci)
- 3 sudu besar kicap
- 1 sudu besar minyak bijan
- sos cili, secukup rasa
- 1 tandan penuh
- 1 sudu air, atau yang diperlukan untuk mendapatkan konsistensi yang diingini
- 4 hidangan udon mi, disediakan
Cara Membuatnya
- Hancurkan mentega kacang, minyak dan madu dalam kuali sos kecil di atas api rendah sederhana, kacau untuk menggabungkan, sehingga mentega kacang telah melembut dan bahan-bahan digabungkan dengan baik.
- Letakkan campuran mentega kacang, cuka beras, jus limau, bawang putih, halia, kicap, minyak bijan dan sos cili dalam pengisar atau pemproses makanan dan proseskan sehingga dicampur dengan baik. Tambah cilantro dan nadi sehingga cilantro dicincang halus dan bahan-bahan digabungkan dengan baik, menambah sedikit air jika perlu, untuk mendapatkan konsistensi yang diingini. Rasa, dan laraskan perisa secukup rasa.
- Campurkan sos dan udon mie dalam kuali sos ke atas api sederhana, kacau, hanya sehingga dipanaskan dengan baik, kira-kira lima minit.
- Hiaskan dengan memerah tambahan jus limau atau garam laut, jika anda mahu. Nikmati sos kacang ketumbar anda dengan mi udon!
Berikut adalah beberapa resipi mi kacang yang serupa untuk mencuba:
| Garis Panduan Pemakanan (setiap hidangan) | |
|---|---|
| Kalori | 645 |
| Jumlah lemak | 36 g |
| Lemak tepu | 6 g |
| Lemak tidak tepu | 20 g |
| Kolesterol | 0 mg |
| Natrium | 1,362 mg |
| Karbohidrat | 68 g |
| Serat | 4 g |
| Protein | 16 g |