Tiada apa-apa yang menjejaskan tempat pada malam musim sejuk yang lebih baik daripada daging, dan sandwic meatloaf yang sejuk pada hari musim panas yang hangat juga mempunyai tempatnya. Ini adalah versi meatloaf Itali klasik yang terkenal. Ia menggunakan kedua-dua tanah lembu dan daging babi yang dibumbui dengan bawang manis , bawang putih, paprika manis, herba dan keju Parmesan.
Apa yang Anda Perlu
- 1 paun daging lembu chuck
- Daging babi 1 paun
- 3 telur besar, ringan dipukul
- 1/2 cawan roti lapis Itali
- 1/2 cawan cincang bawang manis
- 1/3 cawan parut keju Parmesan
- 1/4 cawan cincang lada hijau cincang (capsicum manis)
- 3 ulas bawang putih besar, cincang
- 1/4 cawan pasli segar dicincang
- 1 sudu kecil dicincang segar
- oregano atau 1 sudu teh dikeringkan
- 1 sudu kecil dicincang segar
- kemangi atau 1 sudu teh dikeringkan
- Garam halus 1 sudu teh
- 1/2 sudu teh hitam
- lada
- 3 auns (kira-kira 1/4 cawan) pes tomato
Cara Membuatnya
- Panaskan oven ke 375 F.
- Letakkan daging lembu dan babi dalam mangkuk besar. Teratas dengan telur, serbuk roti, bawang manis, keju Parmesan, paprika, bawang putih, pasli, oregano, basil, garam, dan lada.
- Gunakan garpu ukiran besar untuk mencampur daging , lipat bahan bersama. Tarik garpu garpu melalui campuran semasa anda menghidupkan mangkuk. Berhati-hatilah untuk tidak overmix, atau meatloaf akan menjadi sukar.
- Potong campuran ke dalam kuali dan keluarkan bahagian atas. Jangan bungkusnya dengan ketat. '
- Keluarkan pes tomato di bahagian atas daging.
- Letakkan kuali roti di atas dulang pembakar untuk menangkap sebarang titisan yang boleh menyebabkan gelembung. Bakar selama 1 jam dan 15 minit. Biarkan rehat daging selama 15 minit sebelum memotong untuk berkhidmat.
Petua dan Variasi:
- Anda boleh menambah sayuran untuk variasi, seperti bit saderi atau lobak merah. Sikat mereka dengan sedikit minyak zaitun terlebih dahulu untuk melembutkan mereka dan pastikan mereka memasak dalam proses penaik.
- Saya cadangkan menggunakan daging lembu untuk resipi ini kerana daging lembu harus mempunyai kandungan lemak yang mencukupi untuk mengelakkan roti dari mengeringkan semasa memasak. Penambahan babi tanah harus mengimbangi pemotongan daging lembu yang lebih rendah jika anda memilih untuk menggunakannya.
- Saya suka menggunakan pes tomato dan bukannya sosis sebagai topper kerana ia mempunyai rasa tomato yang lebih sengit. Ia lebih manis walaupun ia tidak mengandungi gula tambahan.
- Sekiranya anda mengikuti diet rendah karbohidrat, anda boleh menghilangkan serbuk roti, tetapi roti tidak akan tetap sama. Anda juga boleh melangkau pes tomato,
- Walaupun ia tidak secara teknikalnya "Itali," sesetengah tukang masak suka menambah sedikit Tabasco atau saus Worcestershire ke campuran daging untuk zing tambahan.
- Makan roti sebelum menolong menghalang semua jus yang lazat dari mengalir apabila anda memotongnya.
| Garis Panduan Pemakanan (setiap hidangan) | |
|---|---|
| Kalori | 386 |
| Jumlah lemak | 20 g |
| Lemak tepu | 8 g |
| Lemak tidak tepu | 8 g |
| Kolesterol | 214 mg |
| Natrium | 534 mg |
| Karbohidrat | 12 g |
| Serat | 2 g |
| Protein | 38 g |