Dalam bahasa Yunani: μελιτζάνες μέτα, diucapkan meh-leed-ZAH-nes meh FEH-tah
Gabungan klasik terung, tomato dan herba ini dipertingkatkan dengan penambahan keju feta untuk membuat hidangan pembuka, hidangan sampingan atau hidangan utama tanpa daging yang lazat. Resipi yang sempurna menjelang akhir musim panas apabila taman itu penuh dengan tomato, herba segar dan terung. Sekiranya anda membuat ini satu lagi tahun, pilihlah tomato merah yang terang seperti yang dijual di atas pokok anggur.
Anda akan mendapati tidak ada arahan untuk pengambilan garam dan membilas terung. Ini adalah disyorkan untuk menghilangkan kepahitan dari sayuran, yang biasanya berasal dari biji coklat dalam terung yang lebih besar. Tetapi, bukan sahaja kebanyakan jenis terung yang bebas daripada kepahitan pada hari-hari ini, yang kecil tidak pernah benar-benar memerlukan pengambilan garam untuk dimulakan. Jadi tidak perlu menambah langkah tambahan di sini.
Apa yang Anda Perlu
- Terung 2 paun (panjang langsing jenis)
- Minyak zaitun untuk menggoreng
- 1 paun tomato masak (diced)
- 5 sudu ketumbar segar (dicincang)
- 5 ulas bawang putih (cincang)
- Dash garam laut (atau secukup rasa)
- Dash lada hitam segar
- 1/2 paun keju feta, hancur
Cara Membuatnya
- Panaskan oven ke 350 F (176 C).
- Basuh terung dan keluarkan batang. Potong panjang ke dalam irisan 1/2 inci. Tuangkan minyak ke dalam kuali sehingga 1/4 inci dan panaskan dengan api sederhana. Terung goreng terung sehingga lembut dan perlahan-lahan browned.
- Lapisan terung di bahagian bawah hidangan pembakar. Dalam mangkuk, gabungkan tomato, basil, bawang putih, dan garam dan lada secukup rasa, dan sudu campuran di atas terung.
- Teratas dengan keju feta, dan bakar selama 45 minit.
- Hidangkan panas, panas atau pada suhu bilik.