Perlu cara lemak rendah dan vegan untuk menyediakan terung? Atau, bertanya-tanya bagaimana cara memanggang terung di dalam oven? Kadang-kadang, anda hanya mahu hidangan sayur-sayuran yang dibakar ketuhar yang anda tidak perlu meremehkan atau bimbang, atau, dalam kes saya, kadang-kadang taman tetangga sebelah anda mempunyai satu tan terung, dan anda perlu memikirkan yang berbeza cara untuk menggunakan semua terung segar yang indah ini yang terus dia memberi anda! Selepas musim yang panjang terung dan basil pizza , terung dan kari kentang , dan terung panggang baigan ka bharta dan banyak ghanoush baba Timur Tengah, dan tentu saja hidangan tradisional terung marinaras , kadang-kadang, sesuatu yang mudah seperti terung masak-masak ini agak menyegarkan. Saya juga membuat resipi ini di atas panggangan luar sebelum menggunakan grill sebagai ketuhar dengan meletakkan terung pada lembaran penaik dan bukan secara langsung pada panggangan.
Berikut adalah resipi terung masak sederhana untuk hidangan sampingan atau pembuka vegetarian dan vegan. Terung dicelup dengan minyak zaitun dan cuka balsamic, kemudian masak di dalam ketuhar dengan bawang putih yang dicincang (gunakan bawang putih yang dicincang untuk menyimpan sedikit masa pada resipi ini) dan serpihan lada merah pilihan. Anda boleh memotongnya dan hanya makan terung seperti ini, atau mungkin teratas dengan marinara atau sos lain. Idea lain adalah menambah sedikit breadcrumb (cuba serbuk roti panko ) dan topping keju, jika anda tidak makan vegan, dan memanaskannya cukup untuk keju untuk mencairkan.
Apa yang Anda Perlu
- 1 terung medium-besar
- garam
- 1-2 sudu besar minyak zaitun yang baik
- 1-2 sudu cuka balsamic
- 3 ulas bawang putih (cincang dan dihancurkan)
- 1/2 sudu kecil serai lada merah (pilihan)
Cara Membuatnya
- Pertama, kupas terung, dan potong ke dalam kira-kira pusingan tebal 1 inci. Susun hirisan terung ini pada satu lembaran penaik dalam satu lapisan. Seterusnya, taburkan bahagian atas terung terung dengan sedikit garam, dan biarkan terung duduk selama sekurang-kurangnya 20 minit. Selepas kira-kira dua puluh minit, bilas irisan terung dan perlahan-lahan sapukannya dengan tuala dapur atau tuala kertas.
- Setelah terung anda sudah bersedia untuk pergi, panaskan oven sehingga masak.
- Letakkan irisan terung yang disediakan pada lembaran penaik ringan dan kemudian letakkan di dalam ketuhar yang dipanaskan selama 4-5 minit.
- Keluarkan dari ketuhar dan gerimis atau sikatkan irisan terung dengan minyak zaitun dan cuka balsamic. Taburkan dengan bawang putih dan serpihan lada merah.
- Kembalikan dulang pembakar ke ketuhar untuk masak selama 4-5 minit, atau sehingga selesai.
| Garis Panduan Pemakanan (setiap hidangan) | |
|---|---|
| Kalori | 202 |
| Jumlah lemak | 10 g |
| Lemak tepu | 1 g |
| Lemak tidak tepu | 7 g |
| Kolesterol | 0 mg |
| Natrium | 114 mg |
| Karbohidrat | 28 g |
| Serat | 6 g |
| Protein | 5 g |