Sambungan mudah ini sangat mudah disesuaikan. Jangan ragu untuk menggantikan daging babi atau tofu (tanpa ditanam) untuk daging lembu, dan menggunakan sayur-sayuran hijau lain seperti kacang polong, zucchini, atau bok choy, bukannya saderi.
Apa yang Anda Perlu
- 3/4 pound sirloin steak (Panduan nota: atau steak flank)
- 1 sudu kecil kicap
- 1 sudu besar memasak wain atau sherry putih kering (Panduan nota: anda juga boleh menggunakan
- Wain beras Cina )
- 1/2 sudu teh minyak bijan Asia
- 2 sudu teh jagung
- 2 sudu besar
- kicap hitam
- 1 sudu besar wain beras Cina atau sherry kering
- 1 sudu air
- 2 sudu teh gula pasir, atau secukup rasa
- 3 sudu besar sayur atau minyak kacang tanah, dibahagikan
- 2 ulas bawang putih, dicincang
- 4 rusuk saderi, potong diagonal ke dalam kepingan nipis
- 1/2 garam sudu, atau secukup rasa
Cara Membuatnya
Daging dengan Arak:
1. Potong daging lembu di atas gandum * ke dalam iris nipis kira-kira 1 1/2 inci panjang. Letakkan daging lembu dalam mangkuk dan tambah sos kicap, wain memasak atau sherry, minyak bijan, dan tepung jagung. Marinkan daging lembu selama 15 minit.
2. Gabungkan sos soya gelap, wain beras atau sherry, air, dan gula dalam mangkuk kecil. Mengetepikan.
3. Panaskan kuali atau kuali ke atas api yang sederhana sehingga ia hampir merokok.
Tambah 1 1/2 sudu minyak. Apabila minyak panas, masukkan bawang putih. Kacau selama 10 saat, kemudian masukkan daging lembu. Biarkan sear sebentar, kemudian kacau daging sehingga tidak lagi merah jambu. Keluarkan dan longkang dalam colander atau tuala kertas.
4. Panaskan 1 1/2 sudu minyak dalam kuali atau kuali. Apabila minyak panas, tambah saderi dan garam. Kacau sehingga saderi sehingga ia bertukar menjadi hijau yang cerah (kira-kira 1 minit).
5. Masukkan sos dan masukkan ke dalam mendidih. Masukkan daging lembu itu ke dalam kuali. Kacau selama 1 - 2 minit lagi untuk menggabungkan rasa. Hidangkan panas.
* Cara Memotong Daging Sapi Di Biji
Ambil potongan steak flank atau stik bahu (beef) dan anda akan melihat bahawa ia mempunyai garisan atau "butiran" yang berjalan di sisinya. Ini adalah serat otot. Untuk memotong stik merentasi gandum, potong serenjang dengan serat ini. Jika anda memotong daging di sepanjang serat, ia akan menjadi sangat sukar.
Dicetak semula dengan kebenaran dari Cookbook All-Stry -fry , oleh Rhonda Lauret Parkinson, Copyright © 2007, F & W Publications, Inc., All Rights Reserved.
Lebih banyak Resipi Stir-fry Beef
Beef Chow Fun
Kari daging
Nasi Goreng Daging
Beef Lo Mein
Daging dengan Tomato
Daging dengan Sos Bean Hitam Pedas
Beef Dengan String Beans
Daging Cepat dan Mudah Dengan Brokoli
Spring Beef pada Telur Mie - termasuk cadangan wain
Masukkan daging lembu dengan pucuk buluh
Masukkan daging lembu dengan bawang
Masukkan daging lembu dengan tiga sayuran