Ketahui krim tengah-tengah yang hebat untuk kopi!
Setengah dan separuh adalah sejenis krim dengan kandungan lemak antara 10.5 peratus dan 12 peratus. Ia boleh digunakan dalam memasak, tetapi perlu diingat bahawa ia mempunyai kandungan lemak yang lebih rendah daripada krim berat. Oleh itu, anda tidak boleh menggunakan setengah dan separuh untuk membuat krim disebat kerana ia tidak akan memegang puncaknya. Ia juga tidak akan memberikan penebalan yang sama kepada sos.
Satu perkara yang separuh dan separuh berlaku kepada yang hebat adalah menambah kopi anda.
Lupakan susu atau 2%. Susu teh sangat sesuai untuk teh kerana teh kurang padat terlarut, jadi ia lebih kurus. Tetapi untuk secawan kopi yang secukupnya, separuh dan separuh menambah hanya badan yang tepat dan kekayaan tanpa mengubah kelabu kopi anda.
Sesungguhnya, jika anda berada dalam situasi di mana anda membeli kopi di sebuah pertubuhan yang tidak menulis nama anda di sisi cangkir anda untuk anda, mungkin anda juga boleh mencari bekas kecil (kira-kira 3/4 sudu) separuh dan separuh bersama dengan paket gula. Perhatikan bahawa bekas yang stabil dari rak dan separuh dan separuh tidak memerlukan penyejukan dan akan tetap pada suhu bilik sehingga enam bulan. Jadi jangan panik jika anda melihat mereka duduk tetapi pastikan tarikhnya.
Memasak dengan separuh dan separuh
Dalam kes di mana resipi memanggil krim tanpa menyatakan jenisnya, gunakan krim berat. Kandungan lemaknya yang lebih tinggi menjadikannya lebih stabil dalam sos, yang bermaksud ia tidak akan membeku apabila ia dipanaskan dan tidak cenderung membentuk kulit di atas, sama ada.
Krim berat juga akan memegang puncak tegas apabila disebat.
Di restoran, tukang masak menggunakan produk khas yang disebut krim pembuatan, iaitu 40 hingga 45 peratus lemak. Anda boleh membawanya ke mendidih, dan ia tidak akan membeku. Ia juga menyukai hebat dan menambah kekayaan yang luar biasa untuk sos . (Ini juga salah satu sebab untuk makan di luar adalah sangat tidak baik untuk pinggang anda.) Krim pembuatan jarang dilihat di pasar raya, tetapi restoran mengarahkannya melalui kes itu.
Sesetengah resipi akan secara khusus memanggil separuh dan separuh, di mana menggunakan sesuatu yang lain mungkin tidak memberikan hasil yang anda mahukan.
Buat separuh dan setengah anda sendiri
Membuat separuh dan separuh daripada produk tenusu lain semudah mencampurkan bersama-sama bahagian krim dan susu yang sama. Malangnya, krim ringan (16 hingga 29 peratus lemak) tidak boleh didapati di Amerika Syarikat. Jadi, anda perlu menggabungkan susu keseluruhan dengan krim perut berat (36 hingga 40 peratus) atau krim sebat cahaya (30 hingga 35 peratus).
Sekiranya anda mempunyai akses kepada kedua-dua krim dan susu bersisik berat, anda boleh membuat separuh dan separuh dengan menggabungkan empat bahagian susu keseluruhan dengan satu bahagian krim berat. Jika anda hanya mempunyai krim cambuk ringan, gunakan tiga bahagian susu keseluruhan dan satu bahagian krim cambuk ringan.
Satu cawan separuh dan separuh mempunyai kira-kira 315 kalori, terutamanya dari lemak. Satu auns cecair (30 ml) separuh dan separuh mewakili sekitar 39 kalori.
Akhirnya, jika anda bahu pernah menemui sesuatu yang dipanggil "bebas lemak" separuh dan separuh, tetapkan wadah dan pergi. Ia adalah emulsi susu skim, sirap jagung dan penebal yang dipanggil carrageenan, dan ia tidak mempunyai perniagaan dalam makanan anda, kopi anda, atau di dalam peti sejuk anda.