Sweet dan tangy, ini sangat bagus pada anjing panas, tetapi terutama lazat dalam telur dan salad kentang. Mengupas timun adalah pilihan, tetapi menghasilkan warna hangat, cerah yang merupakan perubahan yang bagus dari rasa manis yang lebih hijau yang lebih tradisional.
Resipi ini boleh menjadi dua kali ganda.
Apa yang Anda Perlu
- 3 cawan timun (dibiji dan dicincang halus)
- 2 cawan lada paprika (dibiji dan dicincang halus)
- 1 cawan bawang (dikupas dan dicincang halus)
- 2 sudu garam (halal atau garam tanpa iodisasi)
- 1/2 cawan cuka sari apel
- 1 1/2 sendok teh jagung (atau ClearJel)
- 3/4 cawan gula
- 1/2 sudu teh biji selenium
- 1/4 sudu teh kunyit
- 1/4 pala teh pala
Cara Membuatnya
- Potong batang batang dan bunga dari timun dan kompos atau buang mereka. Kupas timun (opsional, tetapi membuat perbezaan dramatik dalam warna kehancuran selesai - lihat nota di atas). Slice the cucumbers lengthwise. Campurkan biji dengan sudu kecil.
- Potong timun yang sangat halus, atau denyut beberapa kali dalam pemproses makanan. Pindahkan timun yang dicincang halus ke mangkuk besar dan tidak reaktif (tiada aluminium).
- Kupas bawang dan potong dari hujungnya. Potong hujung batang dari lada bel dan keluarkan benih. Cincang bawang dan lada wangi dengan baik, atau denyutan beberapa kali dalam pemproses makanan. Anda mahu sayur-sayuran berada dalam kepingan kecil, tetapi tidak sama sekali menjadi bubur. Masukkan bawang dan lada lada ke timun di dalam mangkuk.
- Masukkan 2 sudu teh halal atau garam tanpa iodisasi yang lain ke dalam sayur-sayuran dan kacau rata. Jika itu kelihatan seperti banyak garam, jangan risau. Anda akan membasuh sebahagian besarnya kemudian. Garam ada di sana untuk menarik air dari sayur-sayuran, satu langkah yang menghasilkan tekstur dan rasa yang lebih baik dalam makanan siap.
- Tutup mangkuk sayur dan biarkan di dalam peti sejuk selama 24 jam.
- Pindahkan sayur-sayuran ke dalam penapis atau penapis yang halus dan biarkan mereka longkang selama beberapa minit. Bilas dengan baik dengan air sejuk dan biarkan longkang lagi. Dapatkan lebih banyak cecair dengan memerah dengan tangan yang bersih (memerah keras), atau dengan menekan sayur-sayuran terhadap ayak dengan belakang sudu kayu.
- Pukul jagung atau ClearJel ke cuka suhu sejuk atau bilik. Kacau dalam rempah dan gula. Bawa mendidih pada api sederhana, kacau sering membantu membubarkan gula dan mengelakkan benjolan.
- Apabila sirap mendidih dan menjadi lut, tambahkan sayur-sayuran. Rebus sedap selama 10 minit, kacau sekali-sekala.
- Campurkan makanan ke dalam balang pengetam yang bersih dan panas sehingga ruang kepala 1/2 inci. Tidak perlu mensterilkan balang untuk resipi ini. Skru pada penutup tudung. Proses dalam mandi air mendidih selama 10 minit (laraskan masa pengalihan jika anda hidup pada ketinggian yang tinggi ).
Sebaik sahaja balangnya diproses dan dimeteraikan, Sweet Lemon dan Cucumber Relish akan tetap pada suhu bilik sehingga 1 tahun. Ia masih selamat untuk dimakan selepas itu, tetapi kualiti akan menurun. Setelah dibuka, simpan balang-balang di dalam peti sejuk.
Secara alternatif, langkai kendi botol di dalam mandian air mendidih dan sebaliknya masukkan ke dalam peti sejuk. Relish akan disimpan di dalam peti sejuk sehingga 3 bulan.
Rasa akan menjadi lebih baik jika anda boleh menunggu seminggu sebelum menggunakan minuman.
| Garis Panduan Pemakanan (setiap hidangan) | |
|---|---|
| Kalori | 34 |
| Jumlah lemak | 0 g |
| Lemak tepu | 0 g |
| Lemak tidak tepu | 0 g |
| Kolesterol | 0 mg |
| Natrium | 583 mg |
| Karbohidrat | 8 g |
| Serat | 0 g |
| Protein | 0 g |