Lima Cara Mudah Meningkatkan Memasak Anda

Adakah resipi yang dicuba dan benar anda tiba-tiba kelihatan agak membosankan? Adakah anda sedang mencari cara untuk membawa pizazz tambahan kepada masakan anda? Berikut adalah lima petua mudah untuk membantu anda menjadi seorang pemasak yang lebih baik dengan serta-merta!

• 01 dari 05

  Musim Boldly

  Apabila kita bercakap tentang "perasa," kita biasanya bercakap mengenai garam. Ia adalah agen perasa utama dalam seni kuliner dan banyak yang mula memasak tidak menggunakan cukup.

  Jangan takut untuk garam dengan agresif. Dan dengan cara ini, itu bermakna garam Kosher , bukan garam meja biasa. Sebelum memasak daging dan memanggang ayam, taburkan dengan garam Kosher dan lihat apa perbezaannya.

  Tetapi jangan berhenti di sana. Apabila memasak pasta , pastikan garam air pasta sebelum dimakan. Gunakan kira-kira segelintir garam Kosher untuk setiap enam liter air - bergantung kepada saiz tangan anda. Begitu juga dengan air yang anda gunakan untuk merebus kentang untuk kentang tumbuk. Air harus rasa masin - hampir seperti air laut. Yang membawa kita ke hujung seterusnya ...

• 02 dari 05

  Gunakan Cecair Masakan yang Memasak

  Air tidak rasa apa-apa. Oleh itu, menggunakan air untuk mengukus sayur-sayuran, berani, memburu, atau membuat sup, bermakna anda tidak menambah apa-apa rasa kepada makanan. Pertimbangkan menggunakan stok , sup atau wain dan bukan air. Sebagai contoh, masukkan gandum sayur-sayuran untuk air biasa apabila membuat beras . Berikut adalah resepi mudah untuk stok sayur yang boleh anda buat dalam masa kira-kira 45 minit.

• 03 dari 05

  Buatnya Tangy

  Lelangit suka mendapatkan sedikit asid sekarang dan kemudian. Jus lemon , cuka, dan wain semuanya menyumbangkan asid ke dalam hidangan, yang merangsang perisa dan membantu mengimbangi dan melengkapkan rasa manis.
  
  Apabila hidangan sepertinya kurang sesuatu dan anda sudah berpengalaman dengan garam, kadang-kadang apa yang hilang adalah asid. Sering kali hanya memerah jus lemon adalah semua yang anda perlukan. Secara bergantian, bagi orang-orang yang harus mengikuti diet natrium yang dikurangkan, jus lemon dapat membuat beberapa rasa yang hilang dengan membatasi garam.

• 04 dari 05

  Butter It Up

  Selain garam, mentega mungkin merupakan bahan yang paling tidak boleh digantikan dalam semua seni masakan. Tiada apa-apa yang dibandingkan dengan rasa mentega, berkrim dan rasa mentega tulen. Dan jika anda berfikir untuk memperbaiki masakan anda bermakna menjejaskan kesihatan anda, fikirkan semula.

  Pertama sekali, pengganti mentega seperti marjerin mengandungi lemak seperti mentega. Tetapi di samping itu, sebagai imbasan cepat bahan-bahan yang disenaraikan pada produk pengganti mentega itu, mereka juga mengandungi abjad abu rasa tiruan, pengemulsi, pengawet dan bahan misteri lain. Jika kesihatan adalah keprihatinan utama saya, saya akan mengambil peluang saya dengan mentega sebenar.

• 05 dari 05

  Gunakan Tekstur Berbeza

  Bayangkan menggigit ke dalam sekeping ayam yang sempurna panggang . Kulit luarnya lazatnya renyah manakala daging itu sendiri lembut dan berair. Sebaliknya kulit renyah dan daging tender adalah sebahagian besar dari apa yang membuatkan ayam panggang sangat menyenangkan.
  
  Fikirkan beberapa cara lain yang anda boleh mencapai kesan yang sama dalam hidangan seperti kentang tumbuk. Katakan anda menyentuh beberapa saderi cincang dan dicampur ke dalam kentang lecek. Kerumitan itu pasti membuat kentang-kentang itu lebih menarik (dan aromatik juga). Atau, jika anda membuat makaroni dan keju panggang, cubalah mengatasinya dengan beberapa serbuk roti sebelum dibakar. Itu akan menambah kekejangan yang bagus untuk membezakan dengan keju dan pasta lembut.