Cara Memasak Pasta dengan Kurang Air

Teknik Pasta "Minimal Air"

Cara tradisional memasak pasta memerlukan 6 liter air per paun pasta. Tetapi jika anda sanggup melakukan beberapa kacau, anda boleh membuat pasta dengan hanya sebahagian kecil daripada air.

Anda akan menggunakan tenaga yang kurang dengan cara ini, kerana jumlah air yang lebih kecil datang mendidih lebih cepat.

Plus, pasta yang dimasak dengan menggunakan teknik ini sebenarnya menjadikan sosnya sendiri. Ia hanya boleh menjadi resipi paling berjimat sepanjang masa!

Kesukaran: Mudah

Masa Dikehendaki: 20 minit

Ini caranya:

  1. Isi periuk stok luas dengan 2 liter air sejuk. Masukkan 2 sudu garam Kosher .
  2. Tambah 1 paun pasta mentah ke dalam air masin. Bawa air ke dalam mendidih, kacau dengan mie supaya tidak melekat bersama.
  3. Sekali air mendidih, panas yang lebih rendah hingga mendidih dan terus masak, masih sering kacau, selama 10 minit atau sehingga pasta adalah al dente , atau lembut tetapi masih teguh pada gigitan.
  4. Tuangkan air yang tinggal, buang pasta dengan minyak zaitun atau mentega dan sajikan dengan sos yang anda inginkan. Atau anda boleh menggunakan air pasta yang tebal sebagai sos (lihat di bawah).

Petua:

  1. Pastikan periuk anda cukup luas untuk menampung panjang pasta mi anda .
  2. Teknik ini memerlukan banyak pengadukan untuk memastikan pasta tidak melekat, jadi anda tidak mahu pergi mengembara semasa memasak.
  3. Pereputan air pasta yang sisa membuatnya hebat untuk menyesuaikan konsistensi sos yang anda gunakan. Tetapi anda juga boleh membuat sos dari cecair pasta - hanya tambah sedikit mentega atau minyak zaitun kepadanya, masukkannya ke atas pasta dan berkhidmat.
  1. Sekiranya anda ingin menggunakan air pasta, bukannya menyiramnya, anda boleh menggunakan sepasang tong untuk mengeluarkan pasta yang dimasak - dengan anda memasak pasta lama. Untuk bentuk pasta yang lain, seperti cengkerang atau makaroni, anda boleh mengangkat pasta yang dimasak keluar dari air menggunakan skimmer ravioli (membandingkan harga).

Apa yang anda perlukan: