Gunakan tulang ham ham atau ham hocks untuk sup kacang Senat yang enak ini. Sup kacang Senat dihidangkan di restoran Senat setiap hari. Senator Idaho Fred Dubois kononnya meminta sup awalnya, yang menjelaskan mengapa versinya termasuk kentang tumbuk. Hari-hari ini, sup dibuat dengan bahan-bahan yang kurang. Termasuk dalam sup kacang Senat moden adalah beberapa bawang merah dan tidak ada kentang, bawang putih, atau saderi. Ia adalah sangat mudah, tong-to-your-rusuk sup.
Disediakan dengan saderi, bawang, pasli, bawang putih, kentang dan beberapa rempah, sup kacang ini memberikan rasa yang lazat. Nikmati sup pemanasan ini pada musim gugur atau musim sejuk. Sup itu bermula dengan satu paun kacang kering. Kacang laut dipanggil dalam resipi, tetapi kacang utara yang besar atau campuran sup kacang adalah pengganti yang sangat baik.
Kentang dimasak dan dihaluskan, memberikan penebalan dan tekstur. Gunakanlah kentang tumbuk yang sisa jika anda mempunyai mereka. Terdapat banyak sayur-sayuran lain yang boleh ditambah kepada sup untuk rasa dan warna: lobak dicincang, lada beledu merah atau hijau, cendawan dihiris, lobak merah atau rutabagas, dan kacang hijau atau kacang lima hanya beberapa kemungkinan. Jika anda mempunyai sisa ham yang dibakar, dadu dan masukkannya ke sup bersama-sama dengan kentang dan sayur-sayuran.
Hidangkan sup dengan roti bakar atau biskut bakar panas dan salad hijau yang dibuang untuk hidangan harian yang hebat. Jika anda mempunyai sisa makanan, lebih baik pada hari berikutnya. Atau beku sup untuk makan tengahari atau makan malam yang akan datang.
Apa yang Anda Perlu
- 1 paun
- kacang navy (atau kacang utara yang hebat, dikeringkan, dibasuh dan disalirkan)
- 1 tulang ham daging (atau 2 hos ham hamok)
- 3 kentang sederhana (masak dan rebus)
- 1 1/2 cawan bawang (dicincang)
- 1 1/2 cawan saderi (dicincang)
- 2 sudu teh pasli (segar, cincang)
- 2 besar
- bawang putih cengkeh (cincang)
- Garam secukup rasa
- Lada hitam secukup rasa
Cara Membuatnya
- Tutup kacang dengan air dan biarkan mendidih; rebus selama 2 minit. Keluarkan dari haba, tutup, dan biarkan selama 1 hingga 2 jam.
- Letakkan colander di atas mangkuk dan mengalirkan cecair kacang ke dalamnya; mengukur dan menambah kuih sayur air atau tanpa air yang cukup untuk membuat 2 liter; tuangkan cecair kembali ke dalam kacang dan tambahkan tulang ham atau hams, bawang, saderi, dan bawang putih.
- Bawa kacang ke dalam mendidih. Kurangkan haba ke bawah, tutup kuali, dan reneh selama 2 jam, atau sehingga kacang sangat lembut.
- Masukkan kentang, bawang, saderi, pasli, dan bawang putih, dan teruskan reneh selama satu jam lagi. Keluarkan tulang atau hams tulang dan keluarkan daging dari tulang. Potong daging dan kembalikan ke sup.
- Musim rasa dengan garam dan lada.
Petua
Ambil sup bersama-sama dengan potluck atau pesta. Pindahkan sup masak yang panas ke periuk perlahan dan letakkan ia rendah untuk disajikan.
| Garis Panduan Pemakanan (setiap hidangan) | |
|---|---|
| Kalori | 274 |
| Jumlah lemak | 1 g |
| Lemak tepu | 0 g |
| Lemak tidak tepu | 0 g |
| Kolesterol | 2 mg |
| Natrium | 109 mg |
| Karbohidrat | 52 g |
| Serat | 13 g |
| Protein | 15 g |