Caranya untuk membuat kentang coklat hash yang terbaik adalah sama seperti kentang goreng. Kentang mesti kering apabila mereka memukul kuali, jika tidak, permukaan kanji menyerap air dan permukaannya tidak dimeteraikan, membolehkan bahagian dalam menyerap minyak. Trik kedua untuk kentang coklat hash yang lembut dan lembut adalah untuk memastikan lemaknya panas apabila kentang melanda kuali.
Keringkan kentang parut dengan menggunakan tuala dapur. Kemudian, jangan cuba menggerakkan kentang sehingga bahagian bawahnya berkilat dengan baik, untuk mengelakkan melekat.
Russet, atau kanji tinggi, kentang membuat kentang goreng terbaik, tetapi anda boleh menggunakan kentang Yukon Gold untuk rasa mentega. Jangan gunakan kentang merah, kerana mereka tidak mempunyai kanji yang betul untuk membuat kentang goreng yang segar dan lembut.
Resipi hebat ini sesuai untuk makan tengahari khas, atau berkhidmat dengan daging kornet untuk Hari St Patrick. Ia juga hebat dengan telur hancur dan banyak bacon segar, dengan jus oren dan kopi di sebelahnya. Tambah beberapa buah segar untuk sarapan pagi yang sempurna.
Apa yang Anda Perlu
- 1 paun russet kentang, dikupas
- 2 sudu besar jus lemon
- Garam bawang putih 1/2 sudu teh
- 1/8 sudu teh lada putih
- 3 sudu mentega
- 1 sudu minyak zaitun
- 1/4 cawan bawang parut
Cara Membuatnya
Kupas kentang dan parut mereka ke dalam mangkuk besar. Bekerja dengan cepat, kerana kentang akan mula berubah warna. Taburkan kentang dengan beberapa jus lemon semasa anda bekerja untuk membantu mengurangkan perubahan warna.
Apabila semua kentang parut, keringkan kentang dengan teliti dengan memerah di tuala dapur. Anda harus mempunyai kira-kira 1-1 / 2 cawan kentang parut, longgar dibungkus ke dalam cawan mengukur. Kocok dengan garam dan lada bawang putih.
Letakkan setengah mentega dan separuh minyak zaitun dalam kuali yang besar dan panas di atas api haba sederhana hingga mendesis.
Masukkan bawang dan masak selama beberapa saat dengan api yang tinggi, kacau sentiasa. Apabila bawang wangi wangi, tambah semua kentang dan pek dengan spatula.
Kurangkan haba ke medium dan masak selama 7 minit, goncangkan kuali sekali-sekala supaya kentang tidak terbakar di bahagian bawah. Kemudian flip browns hash ke piring; tambah baki mentega dan minyak zaitun ke kuali dan biarkan ia cair. Swirl kuali untuk mengedarkan mentega dan minyak zaitun secara merata.
Berhati-hati dengan slaid kek coklat hash kembali ke dalam kuali, bahagian bawah mentah ke bawah, dan masak selama kira-kira 5 hingga 6 minit lebih lama, atau sampai bahagian bawah coklat dan coklat keemasan. Berikan segera.
| Garis Panduan Pemakanan (setiap hidangan) | |
|---|---|
| Kalori | 132 |
| Jumlah lemak | 8 g |
| Lemak tepu | 4 g |
| Lemak tidak tepu | 3 g |
| Kolesterol | 15 mg |
| Natrium | 8 mg |
| Karbohidrat | 14 g |
| Serat | 2 g |
| Protein | 2 g |