Sayur-sayuran berdaun brokoli (rapini) mungkin tidak kelihatan seperti pilihan yang jelas untuk memanggang, dan mereka lebih sering dimasak atau dibakar, tetapi panas kering oven panas mempunyai kesan yang luar biasa pada sayur-sayuran salib ini. Ia mengurangkan mereka ke tangkai dan bit yang lebih mudah diurus, berkulit kelabu, dan menampakkan kelebihannya dengan mudah.
Walaupun resipi ini mengandaikan anda mempunyai sekumpulan brokoli brokoli, resipi ini mudah untuk menggandakan atau tiga kali ganda, selagi anda mempunyai kuali dan ruang ketuhar untuk menjadikannya begitu. Kekunci sebenar, seperti hampir selalu berlaku dengan sayur-sayuran memanggang, menyebarkannya dalam satu lapisan, jadi setiap bahagian mempunyai peluang untuk mempunyai banyak sentuhan dengan udara panas oven dan menjadi lembut dan coklat.
Apa yang Anda Perlu
- 1 tandan
- brokoli brokoli
- 1 hingga 2 sudu teh
- minyak zaitun tambahan dara
- Garam laut halus
Cara Membuatnya
- Panaskan ketuhar hingga 400 ° F (saya perlu ambil perhatian bahawa di mana-mana dalam lingkungan 350 ° F hingga 425 ° F akan berfungsi, jadi jika anda sudah mempunyai sesuatu di dalam ketuhar, tidak perlu menunggu sebelum bermunculan rabe brokoli).
- Potong brokoli brokoli dan hamparkannya pada lembaran penaik atau dalam kuali panggang. Gerakkan sayur dengan minyak zaitun. Gunakan tangan atau dua sudu untuk menghidupkan dan melemparkan biri-biri brokoli di sekeliling, jadi semuanya kurang atau kurang ringan bersalut dengan minyak. Sebarkan brokoli ke dalam sebanyak mungkin lapisan tunggal dan taburkannya dengan garam.
- Panggang brokoli brokoli sehingga ia dikurangkan dengan saiz kira-kira dua pertiga dan coklat di tepi, kira-kira 20 minit. Bergantung pada ketuhar anda (dan apa lagi yang ada di dalamnya), ini mungkin mengambil masa yang lebih lama. Jangan ragu untuk menggunakan tongs untuk melemparkan dan menghidupkan daun seketika setiap 10 minit atau lebih jika anda cenderung. Hidangkan brokoli panggang panas atau hangat.
Pilihan Garnishes: Saya dapati satu spritz jus lemon segar dan sesetengah serpih lada cili adalah penambahan yang baik, tetapi yang lain mungkin lebih suka beberapa herba segar atau yoghurt krim atau creme fraîche . Gratings atau shavings keju Parmesan adalah topper klasik, dan gigitan masin yang ditambah adalah titik kaunter yang hebat untuk sisi rabuk brokoli.
Menghidang Broccoli Rabe: Roti brokoli panggang adalah hidangan sampingan yang indah dengan sendirinya, tetapi juga membawa gigitan pahit yang bersemangat untuk piring sayuran panggang. Tidak pahit beg anda? Saya faham, ia bukan untuk semua orang, dan oleh itu tidak brokoli brokoli, tetapi bagi kita yang menyukainya, rasa sengit adalah sebahagian dari rayuannya.
| Garis Panduan Pemakanan (setiap hidangan) | |
|---|---|
| Kalori | 53 |
| Jumlah lemak | 2 g |
| Lemak tepu | 0 g |
| Lemak tidak tepu | 1 g |
| Kolesterol | 0 mg |
| Natrium | 114 mg |
| Karbohidrat | 8 g |
| Serat | 3 g |
| Protein | 3 g |