Buah jelapang yang manis dan memuaskan membuat palet yang hebat untuk pelbagai sayuran panggang dalam salad bijirin yang lazat ini. Dihidang hangat atau sejuk, ia adalah sampingan yang sempurna untuk daging panggang atau ikan. Ia sama-sama hebat sebagai sebahagian daripada salad hidangan, berkhidmat di atas padang hijau dengan alpukat dan keju kambing.
Pada Jadual Percutian: Barli sangat sesuai untuk percutian tuaian Shavuot - ia adalah salah satu daripada Tujuh Spesies Israel , dan penuaiannya menonjol dengan jelas di The Book of Ruth, yang dibaca semasa cuti. Menu tenusu adalah tradisional untuk Shavuot, jadi mulailah dengan Romaine Salad dengan Tomato dan Pecans . Sepasang barli dengan Salmon India-Spiced dan asparagus kukus atau Kari Kembang Bunga yang Kari . Untuk pencuci mulut, fikir kek keju , atau Kek Carrot dengan Frosting Keju Cream .
Petua Pemakanan: Walaupun barli pearled tidak dianggap bijirin keseluruhan, ia masih cukup berkhasiat dan kaya serat, dan ia juga memasak dengan cepat. Sekiranya anda lebih suka pilihan bijirin yang benar-benar, cuba barli kurang hull - yang tumbuh dalam badan longgar yang jatuh semasa penuaian, tetapi masih mengekalkan bran berkhasiat dan kuman - sebaliknya. Barley yang kurang berkhasiat mengambil masa yang lebih lama untuk memasak daripada barli pearled; ikuti arahan pakej untuk mencari masa memasak. Kilang Merah Bob adalah sumber yang baik untuk kedua-dua mutiara dan barli kurang.
Apa yang Anda Perlu
- Untuk Salad:
- 3 cawan air
- 1 pint tomato anggur (atau ceri, separuh separuh jika besar)
- 1 cawan kernel jagung (segar atau beku)
- 1 oren bel oren
- 1 1/2 cawan
- barley pearled
- Untuk Berpakaian:
- 1/3 cawan jus lemon (segar)
- 1/4 cawan tambahan minyak zaitun dara
- 1/4 garam sudu (laut atau halal)
- Hiaskan: 2 sudu besar dicincang wangi segar
Cara Membuatnya
1. Panaskan oven ke 425 ° F (220 ° C). Letakkan tomato, kernel jagung, dan lada dalam hidangan pembakar individu hanya cukup besar untuk memegang masing-masing dalam satu lapisan. Gosok sayur dengan sedikit minyak zaitun dan kacau sehingga kot. Letakkan hidangan di dalam ketuhar yang dipanaskan dan panggang sayur-sayuran, kacau sekali atau dua kali, sehingga tomato mula pecah dan lepaskan jus mereka, dan kulit jagung dan lada mula karamel , kira-kira 20 hingga 25 minit.
Keluarkan sayuran dari oven, dan letakkan sedikit sejuk. Apabila lada cukup sejuk untuk mengendalikan, keluarkan kulit, inti, dan biji, dan potong menjadi 1/4 "kepingan.
2. Semasa sayur-sayuran memanggang, buat barli: Letakkan barli dalam penapis jejaring dan bilas di bawah air yang sejuk sehingga air mengalir dengan jelas. Letakkan barli dan 3 cawan (750 ml) air dalam periuk sederhana. Bawa mendidih ke atas api yang tinggi, kemudian panaskan api ke rendah dan reneh, sebahagiannya ditutupi, sehingga barli lembut tetapi masih al dente , kira-kira 15 hingga 20 minit. Tiriskan barli, bilas sebentar di bawah air yang sejuk, dan letakkan di dalam mangkuk besar.
3. Tambah tomato, bersama-sama dengan mana-mana jus yang dikeluarkan, kepada barli. Kacau dalam biji jagung dan lada cincang.
4. Pukul bersama jus lemon, minyak zaitun, dan garam. Tuangkan salad dan campurkan dengan melapisi bijirin dan sayur-sayuran secara merata. Sekiranya dikehendaki, lipat di kemangi. Hidangkan panas atau pada suhu bilik. Nikmati!