Bawang putih hijau (bawang putih scapes) adalah salah satu tanda pertama musim bunga yang akan datang. Gunakan rasa bawang putih yang halus untuk aroma risotto mudah ini yang menggunakan aroma lembut musim bunga dalam hidangan panas dan hangat.
Risotto ini membuat hidangan vegetarian utama ringan (menyajikannya dengan salad atau sayur-sayuran yang direbus) atau hidangan sampingan yang sangat baik dengan ayam panggang atau ikan masak.
Apa yang Anda Perlu
- 3 sudu mentega (dibahagikan)
- 1 sudu teh
- minyak zaitun tambahan dara
- 3 buah bawang putih hijau (dicincang dan dicincang halus)
- 1/2 sudu garam laut halus (tambah lebih secukupnya)
- 1 1/2 cawan
- beras arborio
- 1/2 cawan wain putih kering
- 5 cawan kaldu ayam (atau sup sayur-sayuran,
- dibawa ke pemanasan )
- 1/2 cawan halus Parmesan yang dicincang (tambah lagi untuk hiasan)
Cara Membuatnya
- Dalam periuk berat, sederhana di atas api sederhana mencairkan satu sudu mentega dalam minyak zaitun. Masukkan bawang putih dan garam hijau. Masak, selalunya kacau sehingga sayur-sayuran lembut, kira-kira 3 minit.
- Masukkan nasi dan kacau untuk menggabungkan. Anda mahu semua padi dilapisi dengan mentega dan minyak zaitun. Masak, kacau sehingga tepung setiap biji nasi bertukar lutut, kira-kira 2 minit. Masukkan wain, kurangkan api hingga sederhana, dan masak, kacau sehingga wain diserap sepenuhnya selama 2 minit.
- Masukkan 1 cawan sup simmering. Masak, kacau sehingga kuah hampir seluruhnya diserap, kira-kira 3 minit. Teruskan menambah kuah, 1/2 cawan pada satu masa, membolehkan nasi menyerap setiap kumpulan sebelum menambah kuih. Teruskan sehingga nasi hampir lembut pada gigitan tetapi masih mempunyai beberapa badan. Nasi itu harus kelihatan berkrim dan dapat dimakan dengan sudu atau garpu.
- Kacau dalam 1/2 cawan keju Parmesan dan sisa 2 sudu mentega. Hidangkan segera, dihiasi dengan Parmesan tambahan, jika anda suka.
| Garis Panduan Pemakanan (setiap hidangan) | |
|---|---|
| Kalori | 463 |
| Jumlah lemak | 16 g |
| Lemak tepu | 8 g |
| Lemak tidak tepu | 6 g |
| Kolesterol | 32 mg |
| Natrium | 1,389 mg |
| Karbohidrat | 61 g |
| Serat | 2 g |
| Protein | 12 g |