Kek ikan salmon biasanya merupakan cara untuk menggunakan sisa salmon yang telah dimasak. Ini sangat baik sehingga anda boleh memasak beberapa salmon hanya untuk membuatnya. Jika tidak ada yang lain, anda juga boleh memasak satu filet tambahan atau dua untuk membuatnya pada keesokan harinya.
Hidangkan patties halus namun beraroma ini dengan salad arugula yang besar, seperti yang digambarkan, berpakaian dengan vinaigrette bawang putih lemon ini, yang menambahkan sepakan berasid yang baik apabila dimakan dengan salmon juga.
Apa yang Anda Perlu
- 2 cawan (kira-kira 12 auns) dimasak dan dimakan salmon
- 2 hingga 3 sudu kecil bawang merah, bawang merah, atau
- bawang merah
- 2 sudu teh pasli cincang
- 1/2 sudu garam laut halus
- 1/4 sudu teh segar lada hitam
- 1/8 sudu teh (pilihan)
- 2 telur besar
- 1/3 hingga 1/2 cawan panko atau serbuk roti yang baru dibakar, ditambah lagi untuk salutan, jika anda suka
- Tepung untuk salutan jika anda tidak mahu menggunakan serbuk roti atau panko
Cara Membuatnya
- Dalam mangkuk sederhana, gabungkan salmon, bawang, pasli, garam, lada, dan cayenne, jika anda menggunakannya. Campurkan untuk menggabungkan semuanya dengan teliti. Pindahkan campuran ke tepi mangkuk dan retak telur ke dalam seksyen sekarang mangkuk kosong. Gunakan kocok atau garpu untuk mengalahkan telur. Sekarang perlahan-lahan menggabungkan campuran salmon dan telur yang dipukul. Campurkan perlahan-lahan hanya untuk menggabungkan. Jangan terlalu panas campuran itu selepas anda menambah telur atau tepian boleh kehilangan tekstur yang sangat lembut.
- Kacau dalam serbuk panko atau roti. Roti roti bervariasi * jadi * banyak bahawa jumlahnya agak rumit. Anda mahu campuran itu dipegang bersama, tetapi anda tidak mahu ia mendapat terlalu banyak roti. Tambah 1/3 cawan dan gabungkan dengan campuran salmon. Ambil 1 sudu campuran dan cuba untuk menangkapnya bersama-sama. Jika ia memegang, hebat, jika campuran itu tidak bersatu, tambahkan satu sudu lagi pada satu masa sehingga ia berlaku.
- Semburkan tangan anda dengan semburan masak atau minyak dengan minyak zaitun atau minyak sayuran dan buatlah kek. Buat mereka kira-kira 3 inci dan tebal inci. Letakkannya pada lembaran penaik, penutup, dan sejuk selama beberapa jam untuk hasil akhir terbaik. Tempoh rehat dan penyejukan ini akan membolehkan campuran itu bersama-sama dan mengikat lebih baik apabila ia dimasak sementara ditanam.
- Pilihan: Kukuk kek dalam tepung tepung atau roti. Langkah ini tidak perlu, tetapi ia mewujudkan lebih banyak "kerak" apabila roti dimasak. Ketahui, bagaimanapun, bahawa patties akan berkumpul dan coklat dengan baik tanpa lapisan ini dan ia agak kemas untuk dilakukan.
- Panaskan kuali besar di atas api yang sederhana tinggi, tambah minyak sayuran atau minyak zaitun untuk memasak (untuk kek crispier, pertimbangkan untuk mencipta minyak licin sebenar untuk kuah untuk digoreng atau menyimpan perkara kurang berminyak dan hanya melapikkan kuali), dan masak kek salmon, seberapa banyak yang sesuai dengan satu lapisan yang tidak terkendali, tidak menyentuh di kuali, sehingga coklat keemasan di satu sisi, kira-kira 4 minit. Hidupkan dan masak sehingga coklat keemasan di sisi lain dan dimasak, 4 minit lagi. Ulang dengan apa-apa kek yang tinggal. Hidangkan panas.