Pembuka kegemaran di Caribbean, resipi untuk pelangi adalah untuk mengikuti, jadi sesiapa sahaja boleh membuatnya di rumah. Keseronokan lazat ini adalah goreng goreng yang dipenuhi daging goreng yang dibuat daripada campuran yautia parut (akar taro) dan pisang hijau.
Penjual menjual lanskap di tempat berdiri dan panggangan di seluruh pulau Caribbean, walaupun mereka paling terkenal sebagai makanan Puerto Riko. Anda boleh menukar resipi dengan mudah menggunakan ayam, turkey, atau daging babi tanah atau menggunakan pelbagai resipi sofrito anda. Untuk versi mewah, benda-benda alcapurrias dengan picadillo Kuba , daging rempah-rempah tomat yang dibumbui, dibumbui.
Apa yang Anda Perlu
- Untuk Masa Dough:
- 5 pisang sederhana (hijau)
- 1 pound yautía (akar taro)
- 2 sudu teh garam
- Untuk Pengisian:
- Daging lembu 1/2 paun
- 1 sudu besar sofrito
- 1 sudu besar alcaparrado (campuran zaitun, pimientos, dan capers)
- Garam secukup rasa
- Lada hitam secukup rasa
Cara Membuatnya
Buat Masa
- Kupas pisang hijau dan kupas dan basuh yautías. Tempat kedua dalam mangkuk air masin yang sejuk.
- Keluarkan pisang dan yautías dari air dan parut ke dalam mangkuk sederhana. Untuk memudahkan, anda juga boleh menggunakan pemproses makanan.
- Masukkan garam dan kacau rata. Mengetepikan.
Buat Pengisian
- Dalam periuk dalam atau kuali, coklat daging lembu. Keluarkan lemak.
- Tambah sofrito, campuran alcaparrado, dan garam dan lada secukup rasa.
- Masak ditemui selama 5 minit.
- Keluarkan dari haba dan biarkan sejuk selama beberapa minit.
Goreng Alcapurrias
- Pada sekeping kertas wax, laraskan 1 hingga 2 sudu campuran campuran masa dan buatkan cetek cetek di tengah. Anda juga boleh menggunakan telapak tangan dan bukannya kertas lilin.
- Masukkan 1 hingga 2 sudu teh ke dalam sumur dan tutup dengan campuran sedikit masa. Gunakan bahagian belakang sudu untuk melicinkan masa di sekeliling pengisian supaya tidak terdapat daging. Anda boleh membekukan alcapurrias pada ketika ini jika anda ingin menggoreng dan memakannya kemudian.
- Dalam penggoreng atau kuali yang mendalam, panaskan minyak yang secukupnya untuk menutup alcapurrias apabila menggoreng. Minyak itu harus dipanaskan hingga sekitar 360 F.
- Tambah alcapurrias, berhati-hati untuk tidak memerah minyak atau mengadu penggoreng. Goreng hingga rangup dan emas, dari 5 hingga 7 minit.
- Tuangkan lubang jarum di atas tuala kertas dan biarkan sejuk sebelum makan.
| Garis Panduan Pemakanan (setiap hidangan) | |
|---|---|
| Kalori | 148 |
| Jumlah lemak | 5 g |
| Lemak tepu | 2 g |
| Lemak tidak tepu | 2 g |
| Kolesterol | 34 mg |
| Natrium | 894 mg |
| Karbohidrat | 15 g |
| Serat | 1 g |
| Protein | 12 g |