Hidangan calamari klasik Perancis ini begitu ringkas: cumi-cumi segar disedut dalam kuali panas dengan sedikit minyak zaitun, dilambung dengan pasli dan bawang putih, dan disiapkan dengan garam garam. Itu sahaja! Sesiapa sahaja boleh mencipta hidangan yang hebat ini. Rasanya mengejutkan dan pasti akan menarik perhatian tetamu makan malam anda. Ia juga merupakan perubahan yang baik dari cumi goreng yang kita semua digunakan pada menu pembuka restoran. Jika membersihkan cumi telah menghalang anda daripada memasak cumi anda sendiri di rumah, sebaik sahaja anda mempelajari langkah-langkahnya , tidaklah sukar. Atau, lebih baik lagi, adakah pemancing ikan melakukannya untuk anda.
Fleur de sel dipanggil untuk hidangan istimewa ini tetapi garam laut yang bagus akan dilakukan. Fleur de sel diterjemahkan kepada "bunga garam," dan dinamakan begitu kerana corak seperti bunga yang terbentuk kerana garam membentuk kerak di bahagian atas air laut. Ia digunakan pada akhir penyediaan hidangan, sama ada untuk menambah rasa atau sebagai hiasan.
Apa yang Anda Perlu
- 8 auns kecil
- cumi , patah dan dibersihkan
- 4 ulas bawang putih, kupas, separuh, dan cincang
- 1 cawan pasli daun pasir segar yang halus
- 2 sudu minyak zaitun tambahan
- Fleur de sel, secukup rasa
Cara Membuatnya
- Bilas cumi-cumi, menempelkan tentakel dan biarkan seluruh badan.
- Dalam mangkuk sederhana, gabungkan bawang putih dan pasli dan masukkan ke dalam campuran. Mengetepikan.
- Dalam kuali yang besar di atas api yang tinggi, panaskan minyak sehingga panas tetapi tidak merokok.
- Tambah cumi dan tentakel dan sear, melemparkan walaupun masak, selama 1 minit. Pastikan tidak terlalu lama kerana cumi-cumi akan menjadikan karet.
- Dengan sudu slotted, alihkan cumi-cumi dan tentakel ke dalam mangkuk bawang putih dan pasli dan tuangkan ke kot yang sama.
- Musim dengan fleur de sel dan berkhidmat.
| Garis Panduan Pemakanan (setiap hidangan) | |
|---|---|
| Kalori | 349 |
| Jumlah lemak | 16 g |
| Lemak tepu | 2 g |
| Lemak tidak tepu | 10 g |
| Kolesterol | 264 mg |
| Natrium | 99 mg |
| Karbohidrat | 30 g |
| Serat | 4 g |
| Protein | 24 g |