Steak goreng ayam disajikan dengan saus putih pedas dan mempunyai lapisan crispier berbanding rakan sejawat yang sama, stik goreng negara. Hidangkan dengan biskut.
Apa yang Anda Perlu
- Untuk Steak Fried Chicken:
- 1 1/2 paun kiub stik kubus
- garam secukup rasa
- lada hitam secukup rasa
- Minyak Canola, seperti yang diperlukan
- 2 cawan tepung serba guna
- 2 biji telur
- 2 cawan susu penuh
- Untuk Gravy Putih:
- 2 sudu makan lemak bacon (atau minyak kanola)
- 1 1/2 sudu tepung
- 2 cawan susu penuh
- 1/2 garam sudu teh
- 1 sudu teh lada
Cara Membuatnya
1. Panaskan ketuhar hingga 275 °.
2. Masukkan kepingan stik kiub dalam kepingan kertas lilin atau kertas. Menggunakan pemerah daging atau pin rolling, perlahan-lahan menumbuk daging untuk memohon. Stok kiub musim dengan garam dan lada.
3. Sediakan stok roti dengan mencampurkan 2 cawan tepung dengan garam dan lada dalam mangkuk besar. Dalam mangkuk sederhana, menggabungkan 2 telur dengan 2 gelas susu, dan pukul untuk menggabungkan. Musim dengan garam dan lada.
4. Dalam periuk tumis besar atau kuali besi besi, isi minyak canola sehingga mendalam ½ inci. Panaskan dengan api yang sederhana tinggi.
5. Semasa minyak dipanaskan, masukkan potongan stik kubus ke dalam tepung, kemudian masukkan susu dan telur dan kembali ke tepung.
6. Masukkan daging yang dilapisi tepung ke dalam minyak yang hangat dalam batch untuk tidak terlalu padat. Masak stok kiub sehingga keemasan, kira-kira 3 hingga 4 minit setiap sisi. Keluarkan, pindahkan ke lembaran penaik dan letakkan di dalam ketuhar supaya tetap panas.
7. Dalam kuali sauté sederhana ke atas haba yang tinggi, lemak daging panas atau minyak kanola. Tambah tepung, dan pukul untuk bergabung untuk membuat roux. Campurkan susu, memukul untuk memasukkannya dengan roux sehingga kuah datang ke mendidih. Kurangkan haba kepada rendah, biarkan masak kuah dan kentalkan untuk konsisten yang dikehendaki, kira-kira 8 hingga 10 minit. Musim dengan garam dan lada.
8. Keluarkan stik goreng ayam dari ketuhar, sudu kuah ke atas mereka dan berkhidmat.
Sisi untuk dinikmati dengan stik goreng ayam:
Biskut Buttermilk Gaya Selatan
Tomato Hijau Goreng
Kentang Mashed Horseradish
Cepat dan Mudah Mustard Greens