Gandum retak ( dchicha dyal zraa ' ) digunakan untuk menjadikan sup Maghrib yang mudah dan memuaskan ini. Langkah-langkah di bawah ini menghasilkan sup agak pedas; Kurangkan halia dan lada sedikit untuk sup ringan. Berhati-hati bahawa anda menggunakan gandum retak dan bukan yang serupa, tetapi dimulakan, bulgur .
Sup Dchicha sebaiknya disajikan dengan segera selepas memasak, kerana gandum akan terus membengkak dan menebal sebagai sup duduk. Tambah air (dan sedikit lebih banyak perasa jika perlu) untuk menipiskan sup semasa reheating.
Hidangkan sup dchicha sebagai perjamuan ringan atau untuk sarapan pagi.
Apa yang Anda Perlu
- 3/4 cawan (kira-kira 175 g) gandum retak (dchicha dyal zraa ')
- 1 medium bawang, cincang halus
- 3 sudu minyak zaitun
- 1 sudu garam, atau secukup rasa
- 1 sudu teh halia
- 1/2 sudu teh lada hitam
- 1/2 sudu teh
- paprika manis
- 1/8 benang safron sudu, runtuh
- 1/2 hingga 1 sudu teh
- smen (pilihan)
- 2 liter (kira-kira 2 liter) air
- 1/4 cawan cilantro segar dicincang
Cara Membuatnya
- Basuh gandum retak dalam mangkuk besar dan longkang.
- Letakkan gandum retak, bawang, minyak zaitun, dan perasa dalam periuk. Masukkan air, kacau, dan masak sehingga mendidih. Kurangkan haba ke rendah dan lembut renehkan sup, ditemui, selama kira-kira 45 minit, kacau sekali-sekala.
- Masukkan cilantro yang dicincang (dan sedikit lebih banyak air jika supnya kelihatan terlalu tebal) dan teruskan simmering selama 10 hingga 15 minit, sehingga gandum itu lembut.
- Hidangkan sup dengan segera.
| Garis Panduan Pemakanan (setiap hidangan) | |
|---|---|
| Kalori | 135 |
| Jumlah lemak | 7 g |
| Lemak tepu | 1 g |
| Lemak tidak tepu | 5 g |
| Kolesterol | 0 mg |
| Natrium | 1,170 mg |
| Karbohidrat | 17 g |
| Serat | 3 g |
| Protein | 3 g |