Hidangan sayuran cukup biasa di dunia masakan India. Telur, yang juga dikenali sebagai baingan dalam Hindi, dipaparkan dalam pelbagai hidangan. Resipi ini untuk baingan aaloo ki subji sangat mudah dan ternyata hidangan lazat yang sangat enak apabila disajikan dengan chapatis panas. Raita juga sentuhan yang baik jika anda mahu mencelupkan baingan ke dalamnya.
Resipi Baingan ini dibuat terbaik dan dimakan segar. Seperti banyak makanan India yang lain, namun, rasa lebih baik ketika dipanaskan dan dimakan hari setelah dimasak! Pengiring hebat untuk baingan aaloo ki subji adalah jenis kari daal.
Apa yang Anda Perlu
- 10 terung bayi (dibasuh, ditapis kering, dipotong ke dalam perempat dan direndam dalam air suam, anda juga boleh menggunakan terung besar yang diced ke dalam ketulan 2 inci)
- 3 sudu minyak sayuran
- 1 biji teh jintan teh
- 1 bawang besar (dicincang halus)
- 2 tomato besar (dipotong menjadi kiub 1 inci)
- 2 kentang besar (dipotong menjadi kiub 1 inci)
- Serbuk ketumbar 1 sudu teh
- 1 sudu teh serbuk cumin
- 1/4 sudu teh serbuk kunyit
- Pilihan: 1/2 sudu teh serbuk cili merah
- garam secukup rasa
- Hiasan: dicincang segar
- ketumbar
Cara Membuatnya
- Dalam kuali yang mendalam, panaskan minyak masak sayuran / canola / bunga matahari pada api sederhana sehingga panas.
- Sekarang, tambah biji jintan dan gorengkannya sehingga mereka tidak lagi tersentuh. Seterusnya, tambahkan bawang dan goreng sehingga ia lembut dan lentur.
- Seterusnya, tambah terung dadu dan kiub kentang, kacau dan kacau dengan baik. Sabun selama kira-kira dua minit.
- Sekarang masukkan serbuk ketumbar, serbuk cumin, serbuk kunyit, serbuk cabai merah dan tomato cincang. Aduk untuk menggabungkan semuanya dengan baik dan kemudian tumis selama dua hingga tiga minit lagi.
- Taburkan air di atas sayur-sayuran dan kacau segala-galanya untuk dicampur dengan baik.
- Tutup hidangan itu dan masak sehingga sayuran hampir selesai. Semak sesekali dan kacau untuk mengelakkan pembakaran atau melekat pada bahagian bawah kuali.
- Apabila hampir masak, keluarkan penutup dari hidangan dan kacau. Masak sehingga kedua-dua kentang dan terung lembut dan dimasak sepanjang. Ini dimaksudkan untuk menjadi hidangan kering sehingga memasak air tambahan yang mungkin ada di dalamnya.
- Apabila selesai, matikan haba dan kemudian hiaskan dengan cincang daun ketumbar segar.
- Hidangkan dengan chapatis panas dan hidangan daal jika anda suka. Akar yang pedas dan tajam juga hebat dengan subji lazat ini. Anda juga boleh menambah raita jika anda mahu.
| Garis Panduan Pemakanan (setiap hidangan) | |
|---|---|
| Kalori | 535 |
| Jumlah lemak | 13 g |
| Lemak tepu | 1 g |
| Lemak tidak tepu | 8 g |
| Kolesterol | 0 mg |
| Natrium | 126 mg |
| Karbohidrat | 103 g |
| Serat | 44 g |
| Protein | 16 g |