Setaraf Lobster dan Resipi Terkenal

Lobster mempunyai sejarah yang panjang dan bervariasi di dunia kuliner. Pada masa ini, udang karbohidrat dianggap sebagai makanan istimewa dan harga mereka boleh berjalan agak tinggi tetapi ada masa ketika ini tidak berlaku. Secara historis di Amerika Utara lobster tidak dianggap makanan, mereka digunakan sebagai baja dan umpan untuk ikan lain. Tidak sampai abad ke-19 orang mula memasak dengan mereka secara komersil. Sebelum itu, udang galah dianggap makanan yang hanya sesuai untuk tahanan.

Walaupun lobsters tidak sukar untuk memasak untuk mendapatkan daging yang lazat di dalam cangkerang mereka boleh menjadi cabaran yang cukup. Memandangkan kesulitan manusia moden dapat memecahkan kerang-kerangan ini, tidak sukar untuk melihat mengapa kolonis akan memilih makhluk laut yang kurang berperang.

Setara dan Sukatan Lobster

• 1 paun dimasak = kira-kira 2 cawan ketulan dicincang
• 1 (8 ounce) ekor = 1 hidangan atau 4 auns daging yang dimasak
• 1 (1 hingga 1-1 / 2 paun) keseluruhan udang = 1 hidangan atau 4 auns daging yang dimasak
• Untuk salad: dimasak dimasak boleh dimasak untuk udang udang yang dimasak.
  

Petua untuk Memasak Lobster

Lobster mesti dimasak sebelum dimakan. Daging di dalam ekor dan cakar adalah cabaran utama untuk penggemar udang, tetapi jika anda cukup berpengalaman, setiap kaki kecil dan pemikir juga mempunyai potongan kecil yang berair. Mendapatkan daging di dalam kaki yang lebih kecil boleh menjadi cengkerang yang sukar untuk retak tetapi ia mencukupi bernilai usaha yang sedap.

Coral dan tomalley juga merawat lazat untuk makan malam bertuah dengan udang galah. Usus yang berjalan di belakang, dan pasir pasir di kepala harus dikeluarkan dan dibuang.

Kulit lobster membuat stok yang indah yang boleh digunakan untuk rasa sup makanan laut, bisques, dan stews. Cengkerang hancur boleh dimasak dengan lembut di dalam mentega cair sebagai perasa.

Mengelak cangkang dan simpan mentega untuk memasak makanan laut atau gunakan sebagai penyebaran.

Apabila anda memesan ekor udang di restoran atau membeli ekor lobster beku, anda kemungkinan besar akan mendapat udang (Florida) lobster atau udang karang, saudara-saudara dari udang lobster Maine. Ini tidak kurang, dengan bahagian yang boleh dimakan terutamanya dari ekor. Dagingnya agak bertubuh dan kurang manis, tetapi masih agak lazat.

Cara untuk Lobster Masak

Udang boleh direbus, dikukus, masak, panggang atau goreng. Udang galah yang baru dimasak sering dihidangkan dengan mentega yang ditarik dan / atau lemon. Hidangan udang yang terkenal termasuk Lobster l'Americaine , Lobster Thermidor , dan Lobster Newburg . Pencinta lobster biasanya lebih suka keriting kegemaran mereka yang cukup telanjang, dengan apa-apa untuk menyamar atau menutupi rasa manis atau menghancurkan tekstur yang halus di luar mentega yang jelas mentega yang jelas.

Seperti yang anda ketahui lebih lanjut tentang memasak dengan kerang-kerangan perlu diingat bahawa ketam boleh digantikan untuk banyak resipi udang ini jika anda sangat inginkan. Begitu juga, udang karang juga boleh digantikan dengan ketam dalam kebanyakan kes.

Lebih Lanjut Mengenai Lobster:

• Tips Memasak Lobster
• Pemilihan dan Penyimpanan Lobster
• Terminologi Lobster
• Bagaimana Manusia Membunuh Lobster
  

Buku masak

• Lobster At Home