Pendapat popular umumnya berpendapat bahawa teh putih adalah rendah dalam kafein, dan ada juga yang mempersoalkan sama ada ia boleh menjadi decaf.
Perkara pertama dahulu. Teh putih tidak ada decaf kecuali ia secara eksplisit mengatakan ia ada di dalam pakejnya. (*Lihat nota.)
Terdapat banyak tuntutan di luar sana bahawa teh putih secara semula jadi rendah dalam kafein. Dalam sesetengah kes, ini adalah benar, tetapi kebanyakan masa, ia tidak semua yang lebih rendah dalam kafein daripada jenis teh lain.
Inilah penurunan.
Jumlah kafein dalam teh putih berbeza dari jenis ke jenis. Cawan teh putih boleh mengandungi mana-mana dari enam mg kafein hingga 75 miligram kafein, bergantung pada jenisnya.
Terdapat banyak faktor yang mempengaruhi tahap kafein dalam teh , tetapi anda boleh mengurangkan kafein dalam teh putih anda dengan teknik ini.
- Minum teh putih seluruh daun dan bukan teabags . Teabags mempunyai lebih banyak kafein daripada teh longgar (biasanya).
- Minum teh putih dari Fujian, China. Kajian asal menunjukkan bahawa teh putih secara semulajadi tinggi dalam antioksidan dan kafein rendah berasal dari tanah air teh putih (Fujian, China), di mana teh putih yang dibuat dari beberapa varietal teh tempatan telah diuji. Pada tahun-tahun selepas kajian ini, pengeluaran teh putih merebak ke India, Indonesia dan di tempat lain, dan kini kebanyakan teh putih di pasaran bukanlah teh putih tradisional, tetapi teh yang diproses seperti teh putih, namun dibuat dari pelbagai jenis tanaman teh. Teh ini biasanya dihasilkan dengan tanaman teh Camellia sinensis assamica , yang secara semula jadi lebih tinggi dalam kafein daripada tanaman Camellia sinensis sinensis yang ditanam di Fujian. Teh putih dari Fujian lebih cenderung dibuat daripada jenis tumbuhan yang digunakan untuk ujian asal dan menjadi lebih rendah dalam kafein.
- Pilih teh putih decaf. Teh putih decaf tidak 100% kafein bebas, tetapi mereka lebih rendah dalam kafein daripada teh hijau lain. Hanya jangan jatuh untuk mitos dekaf rumah - walaupun khabar angin sebaliknya, tidak ada cara yang terbukti secara saintifik untuk menghancurkan teh di rumah!
- Minum lebih sedikit tippy teas putih. Kuncup teh atau "tip" biasanya lebih tinggi dalam kafein daripada daun lebih tua, lebih matang. Atas sebab itu, teh musim bunga musim bunga (seperti Bai Hao Yinzhen / Teh Jarum Putih) sering (tetapi tidak selalu) lebih tinggi dalam kafein daripada teh lewat tuaian (seperti Teh Peony Putih).
- Minum campuran teh putih. Teh putih yang dicampur, seperti 50-50 campuran kelopak merah jambu mawar dan teh putih atau pudina dan teh putih, biasanya mengandungi kira-kira separuh kafein dari rakan sejawatnya yang tidak dicabar. Begitu juga, teh Fusion Red & White Tea (campuran teh merah rooibos ') mengandungi hanya 19.2 mg kafein setiap hidangan 8-ounce.
- Berhati-hati untuk campuran teh putih yang dibuat dengan teh hijau . Lonjakan teh putih dalam populariti telah membawa kepada banyak teh, botol dan campuran 'teh putih' di pasaran yang sebenarnya dibuat dengan lebih banyak teh hijau daripada teh putih. Semak label anda! Jika teh hijau (atau teh hitam atau teh oolong , untuk perkara itu) adalah dalam campuran, langkaukannya.
- Brew teh putih dengan betul. Ramai orang menggunakan air mendidih sepenuhnya untuk menyembur teh putih atau membuat teh putih selama lebih daripada lima minit. Ini meningkatkan tahap kafein dalam cawan anda. Sebaliknya, gunakan air yang 190 derajat Fahrenheit atau lebih rendah dan sudu sehingga empat hingga lima minit.
- Sediakan semula daun anda. Daripada menggunakan daun segar untuk berbilang cawan teh, rebus daun yang sama beberapa kali. Tahap kafein secara drastik dikurangkan selepas infusi pertama, jadi anda mendapat asupan kafein jauh lebih rendah daripada menyediakan teh putih dengan cara ini.
* Sesetengah orang merujuk kepada teh putih sebagai 'decaffeinated' atau 'kafein percuma,' tetapi ini salah. Teh putih secara semula jadi mengandungi kafein atau, kerana sesetengah orang (secara salah) istilahnya 'kafein.' (Kafein sebenarnya bermakna kafein ditambah. Kecuali terdapat teh putih yang sangat aneh di luar sana yang belum pernah saya dengar, tidak ada kafein yang ditambahkan kepada teh putih - ia hanya semulajadi.)