Shungiku dan salad ham merupakan hidangan sampingan Jepun kecil yang dikenali sebagai "kozara", dalam masakan Jepun. Kebanyakan hidangan sampingan kecil ini, atau kozara, sering kali membuat masakan Jepun tradisional . Hidangan ini cenderung terdiri daripada sayur-sayuran dan protein yang dipanggang, salad sejuk , atau saucer ringkas, atau makanan yang dibuang bersama-sama dengan sos, yang dikenali dalam bahasa Jepun sebagai "tare", atau pembalut.
Hidangan shungiku dan ham ini adalah hidangan sederhana shungiku sayur-sayuran Jepun segar yang dilemparkan dengan ham sliced dan maygame mayo (wijen mayonnaise sauce), resipi yang tersedia di blog makanan Jepun di sini.
Goma mayo berani, atau biji wijen panggang dan sos mayonis (atau berpakaian) adalah perasa serba boleh tetapi yang paling penting adalah sangat cepat dan mudah disediakan. Ia hebat untuk makan malam ketika anda memerlukan sos yang cepat dan beraroma. Ia menggabungkan dua bumbu popular dalam masakan Jepun, biji wijen dan mayonis Jepun. Dalam kes ini, mayonis jenama Kewpie Jepun menambah profil rasa yang kaya dengan kekayaan, kekaburan, dan sedikit mustar. Sekali lagi, butiran tambahan boleh didapati di artikel goma mayo kami di sini.
Shungiku adalah sayuran Jepun, yang dikenali sebagai coronaria Glebionis, yang merupakan spesies tumbuhan berbunga di dalam keluarga daisy. Ia juga dirujuk sebagai mahkota daisy atau sayur-sayuran Jepun. Shungiku juga popular di masakan Asia yang lain seperti masakan Korea, Vietnam dan Cina. Ia boleh menjadi tumis, digoreng, direbus atau ditambah dengan sup. Dalam masakan Jepun shungiku paling popular digunakan dalam hidangan panci panas yang dikenali sebagai " shabu shabu ". Ia juga digunakan dalam hidangan periuk panas lain yang dikenali sebagai sukiyaki .
Tips Resipi:
- Untuk hasil yang terbaik, pastikan daun shungiku dibasuh dengan sempurna setelah dibasuh. Ini memastikan bahawa pewarna bijan tidak dicairkan dengan air dan ia juga sepenuhnya menyapu sayur-sayuran.
- Walaupun sos yang disyorkan untuk hidangan ini adalah berani mungkin, penggemar salad botol kegemaran anda boleh digantikan.
- Jika shungiku tidak mudah didapati di kedai runcit Jepun atau asian tempatan, cuba gunakan baby arugula sebagai pengganti.
Apa yang Anda Perlu
- 2 cawan dibasuh dan dikeringkan daun shungiku dikeluarkan dari batang besar
- 1 hingga 2 keping kecil deli sliced ham
- 2 sudu teh sos bijan panggang dan sos mayonis (ikuti pautan untuk resipi)
- 1/2 sendok teh biji bijan yang dipanggang, untuk hiasan
Cara Membuatnya
- Pisahkan shungiku daun dari batang besar, basuh dan daun kering dengan kering.
- Thinly slice deli deli ke strip.
- Dalam mangkuk sederhana, menggabungkan daun shungiku, ham, dan sos mayonis bijan panggang.
- Tolak perlahan-lahan sehingga disalut dengan teliti. Hidangkan dalam piringan kecil, hiaskan dengan biji bijan yang dipanggang. Hidangkan segera sebelum daun shungiku layu.