Apa cara kegemaran anda untuk makan artichokes? Adakah anda suka mereka cara Perancis - dikukus seluruh dengan mentega cair untuk mencelup daun? Atau adakah anda lebih suka mereka gaya Itali - jeruk artichoke yang dipetik dan berpengalaman untuk dimasukkan ke dalam salad, pizza dan antipasti anda?
Jika anda suka artichokes dan mencari cara baru dan berbeza untuk mempersiapkan mereka, cubalah mereka cara Turki. Di Turki, anda tidak hanya makan daun atau hati artichoke, anda makan seluruh bahagian bawah sayuran. Dengan cara ini anda mendapat lebih banyak artichoke rasa punch per artichoke!
Kelebihan Artichoke Bottoms
Artichoke di bawah gaya Turki adalah hidangan hebat yang dimakan sendiri, sebagai alternatif kepada salad, atau cara tradisional Turki sebagai sebahagian daripada "meze," atau permulaan yang lebih besar yang disajikan sebelum makan utama. Rasa cahaya dan perasa dengan aksen rumpai segar bukannya mengatasi rasa halus artichoke.
Resipi ini menjadikan hidangan yang indah untuk syarikat. Anda boleh menyediakannya terlebih dahulu dan ia kelihatan cantik dan eksotik di atas pinggan. Sebaik sahaja anda belajar cara memotong dan mengupas artichoke, penyediaan mudah.
Saya suka menyediakan hidangan ini dan makan selama beberapa hari ketika menonton berat badan saya. Artichokes sangat berkhasiat, rendah kalori, karbohidrat dan lemak tinggi dan serat dan vitamin C di kalangan nutrien yang sihat. Resipi ini hanya bagus untuk vegetarian dan vegan.
Apa yang Anda Perlu
- 6 artichokes besar
- 1 cawan bawang mutiara (dikupas)
- 1 lobak sederhana (dikupas dan dipotong menjadi kiub kecil)
- 2/3 cawan kacang (segar atau beku)
- 1 kentang baru sederhana (dikupas dan dipotong menjadi kiub kecil)
- 1 lemon (jus dan kulit)
- beberapa rumpai duri rumpai
- 1 sudu garam
- 2 sudu teh gula
- 1/2 sudu teh lada putih
- 1/3 cawan tambahan minyak zaitun dara
Cara Membuatnya
Pemangkasan Artichoke Anda
Untuk memulakan, anda harus mempunyai pisau yang kukuh, tajam dengan pisau yang agak pendek dan sepasang tangan sarung tangan berkebun untuk melindungi tangan anda dari duri pada akhir setiap daun.
Pertama, keluarkan semua daun dengan tangan. Kemudian, gunakan pisau anda untuk mengeluarkan daun dalam lembut dan "tercekik" dalam gerakan bulat seolah-olah anda mengupas epal.
Anda boleh memotong batang, atau untuk sentuhan hiasan, anda boleh mengupas kemudian dan memotong mereka semua tentang panjang yang sama pada kira-kira dua inci panjang.
Juga gunakan pisau anda untuk memotong dengan kemas di sekeliling tepi dan keluarkan daun dari bahagian bawah.
Berikut adalah panduan bergambar yang hebat untuk menunjukkan kepada anda cara melakukannya:
Bagaimana Untuk Bersihkan dan Memangkas Artichoke
Akhirnya, anda harus mempunyai cawan artichoke yang cantik dan kemas dengan atau tanpa batang. Ulangi perkara yang sama dengan semua artichokes anda. Apabila anda selesai, sapu jus lemon seluruh cawan artichoke untuk mengelakkannya daripada gelap. Anda juga boleh menyimpannya di dalam peti sejuk selama satu atau dua hari di dalam air dicampur dengan jus lemon.
Memasak Stok Artichoke Anda
Susun bahagian bawah artichoke anda dengan batang di bahagian bawah periuk besar. Masukkan bawang mutiara, lobak lobak, kacang, gula, garam dan lada dan jus lemon dan kulit. Masukkan air yang secukupnya ke kuali untuk menutup bahagian bawah kira-kira setengah inci.
Gerakkan minyak zaitun ke atas dan letakkan semak duri di bahagian atas. Matikan haba di tempat yang tinggi, biarkan mendidih, kemudian kurangkan haba ke bawah dan tutup.
Biarkan artichokes panas lembut selama kira-kira 15 minit. Masukkan kentang kura-kura dan teruskan reneh sehingga artichokes lembut dan cecair hampir hilang, lebih kurang 15 minit lagi.
Penyaduran dan Penyajian Artichokes Anda
Keluarkan panci dari haba, keluarkan penutup dan biarkan sejuk ke suhu bilik. Keluarkan rumput duri rumput dan buang mereka. Keluarkan setiap bahagian artichoke perlahan-lahan dengan bantuan spatula dan susunkan mereka pada plat hidangan.
Minum sayuran yang dimasak secara rawak di sekitar pangkalan artichokes. Tarik cecair baki ke atas mereka, sambil menambah beberapa minyak zaitun jika diperlukan.
Hiaskan dengan rumput segar segar dicincang.
| Garis Panduan Pemakanan (setiap hidangan) | |
|---|---|
| Kalori | 656 |
| Jumlah lemak | 37 g |
| Lemak tepu | 5 g |
| Lemak tidak tepu | 26 g |
| Kolesterol | 0 mg |
| Natrium | 273 mg |
| Karbohidrat | 63 g |
| Serat | 11 g |
| Protein | 22 g |