Membuat sos kranberi segar bukan sahaja mudah, tetapi ia menyeronokkan! Bunyi mereka yang beri segar "bermunculan" di bawah cecair simmering agak memukau. Ia pasti mengalahkan bunyi pembuka kan. Garam dan cayenne mungkin kelihatan seperti bahan-bahan yang ganjil, tetapi hanya segelintir akan benar-benar mencerahkan perisa sos cranberry segar yang hebat ini.
Apa yang Anda Perlu
- 1 cawan gula
- 1/2 cawan
- Wain Cabernet (hampir mana-mana wain merah akan berfungsi)
- 1/2 cawan jus oren (segar)
- 2 sudu zest oren
- 1
- kulit kayu manis
- 1 beg / 12 auns cranberry (segar)
- 1 garam secubit
- 1 cincang cincang
- 1/4 cawan air (sejuk)
Cara Membuatnya
- Masukkan gula menjadi periuk sederhana. Tambah jus oren, wain, zest, tong kayu manis dan rempah, dan kacau untuk menggabungkan. Bawa campuran ke dalam reneh di atas api sederhana. Semasa campuran merayap, tambahkan cranberry. Bawa kembali ke reneh, dan masak sehingga beri mula "pop". Simmer campuran selama 10 hingga 12 minit, kacau sekali-sekala. Sos akan mula menebal, dan buah beri akan muncul dan runtuh.
- Tambah 1/4 cawan air sejuk, kacau dengan baik, dan matikan haba. Jangan risau jika beberapa buah beri tidak muncul, kerana ia akan pecah kerana sos sejuk dan dikacau. Keluarkan dan buang kayu kayu manis. Pindahkan campuran ke mangkuk sederhana.
- Biarkan campuran sejuk ke suhu bilik, kacau sekali-sekala. Apabila sos sejuk, ia akan menjadi sangat tebal. Tutup dan simpan sehingga bersedia untuk berkhidmat. Sos cranberry akan disimpan dalam peti sejuk sehingga 2 minggu.
Tips dan Nota Resipi
Cranberry segar boleh didapati dari September hingga lewat Disember. Apabila membeli, pilih beri yang merah terang, berisi, bebas dari kerutan dengan kulit yang utuh. Mereka juga harus teguh untuk menyentuh, tanpa sebarang luka atau retak. Buang mana-mana buah-buahan yang kelihatan lembut atau telus, kerana mereka mula membentuk. Anda boleh menemui beberapa cranberry putih di dalam beg. Ini adalah baik untuk digunakan; mereka tidak pernah terdedah kepada cahaya matahari yang banyak.
Beri segar boleh didinginkan dalam pembungkusan asal mereka sehingga 2 minggu. Sekiranya anda ingin bekalan cranberry sepanjang tahun, membeli beberapa beg apabila segar boleh didapati dan membekukannya betul-betul di dalam bungkusan asalnya. Mereka boleh dibekukan sehingga 1 tahun. Gunakannya beku untuk baking, atau cair semalaman di dalam peti sejuk.
Bilas cranberry sebelum digunakan, dan biarkan longkang. Satu beg 12-ons cranberry segar sama dengan 3 cawan