Resipi mudah ini menjadikan sup daging lembu yang sangat lembut dan enak. Ia mengambil masa yang agak lama untuk membuat selepas hari yang panjang di pejabat, tetapi ia adalah rebusan yang indah untuk pesta keluarga hujung minggu apabila ia di luar sejuk dan cukup baik untuk berkhidmat kepada syarikat. Jus lemon segar dan zest memberikan rasa yang terang dan meriah kepada hidangan.
Apa yang Anda Perlu
- 3 sudu besar
- minyak zaitun
- 2 1/2 hingga 3 paun tanpa tulang
- daging rebus daging lembu
- , dipotong menjadi kiub 2 inci
- 2 sudu tepung serba guna
- 1 bungkusan 10-ounce beku, bawang mutiara yang dikupas
- 3 wortel sederhana, dikupas dan potong 1 inci
- 1 14-ounce boleh diced tomato dengan jus
- 1 cawan
- sup ayam
- 1 sudu teh oregano kering
- 1 sudu garam
- 1/2 sudu teh tanah lada hitam
- 2 sudu teh parut zaitun lemon
- 2 hingga 3 sudu makan jus lemon segar
- 2 sudu besar pasli segar dicincang
- 1 12-ounce pakej lebar lebar
- mi telur
Cara Membuatnya
- Dalam oven ketuhar 4-liter Belanda, panaskan minyak ke atas api yang sederhana tinggi.
- Masak daging lembu dalam batch, ringan memikat setiap bahagian pada kedua belah pihak. Keluarkan ke mangkuk dengan sudu kecil. Tambah lebih banyak minyak ke kuali antara sekiranya perlu. Taburkan daging lembu itu dengan tepung dan buang sehingga disalut dengan baik.
- Masukkan bawang, wortel, tomato dengan jus, sup ayam, oregano, garam, lada dan zaitun lemon ke dalam periuk dan kacau untuk menggabungkan. Kembalikan daging lembu ke periuk dan kacau dengan baik.
- Bawa rebusan ke dalam mendidih di atas api yang sederhana tinggi. Kurangkan haba ke tahap rendah. Tutup dan reneh selama 1 jam, atau sehingga daging lembut.
- Kacau dalam jus lemon dan pasli. Rebekah ditemui selama 10 minit lebih, atau sehingga dipanaskan.
- Bawa sebotol kecil air masin sehingga mendidih. Masukkan mi telur dan masak mengikut arah pakej. Tiriskan dengan baik. Hidangkan rebus ke atas telur telur.
Petua
- Carilah daging lembu dengan bijirin halus dan warna merah jambu berkrim. Mana-mana lemak pada daging lembu itu harus menjadi warna putih susu.
- Pakej daging lembu (atau mana-mana daging) perlu dibungkus dengan selamat tanpa sebarang air mata atau punca. Bungkusan juga harus berasa sejuk. Pastikan anda menyemak tarikh tamat tempoh sebelum membeli.
- Untuk membuat hidangan ini lebih awal, sediakannya melalui Langkah 3. Biarkan sejuk, kemudian tutup dan simpan selama tiga hari. Isi semula rebusan secara perlahan, tambah jus lemon dan pasli dan teruskan seperti yang diarahkan.
- Bawang mutiara, juga dikenali sebagai bawang jeruk, mempunyai diameter kira-kira 1 inci dan mempunyai rasa manis dan tekstur yang lebih lembut daripada bawang kuning biasa. Barletta adalah pelbagai jenis bawang putih mutiara; jenis lain termasuk Cipollini dan Purplette. Membeli bawang mutiara beku akan menjimatkan masa mengupas mereka.
| Garis Panduan Pemakanan (setiap hidangan) | |
|---|---|
| Kalori | 637 |
| Jumlah lemak | 30 g |
| Lemak tepu | 9 g |
| Lemak tidak tepu | 15 g |
| Kolesterol | 135 mg |
| Natrium | 825 mg |
| Karbohidrat | 41 g |
| Serat | 4 g |
| Protein | 48 g |