Cara Anggarkan Jumlah Ayam yang Anda Perlu Untuk Setiap Orang
Sangat mudah untuk memasak ayam terlalu banyak atau terlalu sedikit, terutamanya jika anda memberi makan tetamu dan anda tidak mengetahui tabiat makan mereka. Anda mungkin juga mempunyai kesukaran mengira jumlah jika anda memasak untuk lebih banyak atau lebih sedikit orang daripada biasa. Pelbagai sayuran dan hidangan sampingan juga boleh membuat perbezaan dalam berapa banyak protein yang anda sajikan.
Menurut Persatuan Jantung Amerika, saiz hidangan daging atau ayam adalah 3 hingga 4 ons, atau kira-kira saiz tetikus komputer atau dek kad.
Sesetengah orang adalah pemakan daging yang lebih berat daripada yang lain, jadi jika anda tidak pasti, anda harus menyimpang dari sisi yang lain. Juga, pertimbangkan sama ada anda mahu sisa makanan untuk sandwic, snek, atau makanan berikutnya.
Jika anda memberi makan anak-anak, biarkan kira-kira 1 auns ayam masak untuk kanak-kanak berumur 1 hingga 6, dan kira-kira 2 hingga 3 ons untuk kanak-kanak berumur 7 hingga 10. Bagi keluarga purata empat, perancang kira-kira 1 paun ayam (tanpa tulang atau kulit).
Berikut adalah beberapa purata untuk kepingan ayam tertentu, tetapi perlu diingat bahawa saiz bahagian ayam boleh sangat berbeza. Sebagai contoh, sesetengah bahagian payudara ayam tanpa tulang boleh mencecah sebanyak 12 auns! Sekiranya anda tidak dapat mencari buah dada ayam yang lebih kecil-4 hingga 5 auns-anda mungkin perlu memotong yang besar secara mendatar untuk membuat dua potong saiz hidangan. Atau potong dada ayam yang lebih besar ke dalam jalur yang lebih kecil. Susu ayam yang disumbat, seperti cordon bleu ayam , yang terbaik dibuat dengan separuh payudara ayam 6 ounce.
Ayam Boneless masak
Bagi setiap orang dewasa, kira-kira mempunyai kira-kira 4 hingga 5 auns ayam yang dimasak. 10 auns dada ayam yang tidak matang akan menghasilkan kira-kira 6 1/2 auns yang dimasak, sementara 10 auns paha ayam yang tidak matang tidak akan menghasilkan kira-kira 5 auns dimasak.
Pembiakan Ayam Ayam
Satu pakej empat buah dada ayam yang berpecah (dengan tulang dan kulit) mempunyai berat sekitar 2 1/2 hingga 3 paun dan masing-masing menghasilkan 6 hingga 8 ons daging.
Paha ayam
Paha ayam pada tulang boleh bervariasi sedikit. Pakej purata empat paha ayam akan berat kira-kira 1 1/2 paun. Satu paha ayam akan menghasilkan kira-kira 3 auns daging (tanpa kulit atau tulang), jadi untuk pemakan daging besar, bergantung pada dua paha setiap orang. Bagi kanak-kanak dan pemakan yang lebih ringan, 1 paha setiap orang perlu cukup.
Drumsticks Chicken
Joran rata-rata beratnya kira-kira 4 auns, dengan kira-kira 1 1/2 auns daging (tanpa kulit atau tulang). Rancang dua drumsticks setiap orang atau lebih untuk pemakan besar. Satu drumstick sepatutnya cukup untuk kanak-kanak di bawah usia 6 tahun.
Seluruh Ayam Ayam
Kaki ayam keseluruhannya pada dasarnya adalah tongkat dan paha. Satu kaki ayam keseluruhan akan menghasilkan kira-kira 4 hingga 5 auns daging (tanpa kulit). Empat kaki ayam keseluruhan harus lebih dari sekadar untuk keluarga empat.
Kepak ayam
Jika sayap ayam adalah pembuka utama atau hidangan utama, anda perlu merancang kira-kira 4 hingga 6 sayap keseluruhan (8 hingga 12 keping) untuk setiap orang. 6 sayap keseluruhan, secara purata, berat kira-kira 1 hingga 1 1/4 paun. Sekiranya anda melayani lebih banyak pembuka selera bersama sayap, sayap 2 hingga 3 perlu cukup untuk setiap orang.
Ayam Besar atau Ayam Cornish
Ayam 3 hingga 4 pound akan memberi makan 4 hingga 6 orang, bergantung kepada usia dan selera makan.
Bagi ayam permainan Cornish, ayam yang sangat kecil, bergantung pada satu ayam permainan kecil (1.25 paun) setiap orang atau separuh daripada ayam permainan yang lebih besar (2 paun).
Memasak Selamat
Terdapat banyak perkara yang boleh menjejaskan masa pemancaman unggas, dari ketepatan ketuhar ketuhar dan khemah foil kepada warna pan panggang yang anda gunakan. Artikel ini menawarkan tip untuk memasak keseluruhan ayam belanda atau payu dara bersama-sama dengan beberapa garis panduan keselamatan asas untuk pemadatan dan pengendalian makanan.
Ayam keseluruhan adalah lebih kecil dan memerlukan sedikit masa untuk dibakar, tetapi garis panduan suhu adalah serupa. Panduan masa dan suhu ayam ini termasuk petua keselamatan dan masa untuk saiz ayam tertentu.
Carta suhu ini termasuk suhu memasak yang selamat untuk daging, ayam, pemadat, telur, dan sisa makanan. Ia juga menawarkan garis panduan penting untuk menjaga makanan panas panas dan sejuk sejuk.