Ikan putih dan cilantro : mereka seolah-olah telah dibuat untuk satu sama lain, dan hidangan ini adalah bukti. Krim, bawang, bawang putih, dan air jeruk nipis menyumbang kepada campuran lazat yang memakan ikan dalam saus hijau yang segar dan menarik.
Resipi ini agak luar biasa untuk hidangan Mexico; Makanan yang dibakar tidak semua yang lazim di negara itu (ketuhar cenderung hanya digunakan pada majlis-majlis khas), dan ketumbar di sini dimasak, yang jarang berlaku. Ramuan ini kehilangan banyak rasa dan aroma yang tinggi dengan haba yang tinggi, tetapi dalam kes ini terdapat lebih banyak cilantro dalam hidangan untuk membuatnya. Berbeza dengan apa yang difikirkan orang ramai, batang cilantro sama seperti daun tumbuhan yang lazat-dan kami menggunakan kedua-dua hidangan ini.
Apa yang Anda Perlu
- 1 sekumpulan besar ketumbar
- 1 bawang kecil
- 3 ulas bawang putih segar
- 3 sudu mentega sebenar
- 2 cawan (1/2 liter) krim Mexico atau krim masam
- 2 sudu teh garam
- 4 sudu kecil yang baru dimasak
- Jus limau Mexico
- 2 dan ½ pound (sedikit lebih dari 1 kg) filet ikan putih (tilapia, kerapu, tunggal, swai, dan sebagainya)
Cara Membuatnya
Hidupkan ketuhar anda ke 375F / 190C supaya ia boleh dimanaskan semasa anda menyediakan bahan-bahan.
Basuh cilantro; memotong dan membuang akar. Shake cilantro bersungguh-sungguh (atau jalankan melalui pemutar salad) untuk menghapuskan sebanyak mungkin air. Memotongnya, kedua-dua batang dan daun bersama-sama. Mengetepikan beberapa daun keseluruhan untuk digunakan sebagai hiasan pada hidangan siap, jika anda suka.
Potong bawang dan bawang putih. Dadu sedikit bawang, jika anda mahu, dan letakkannya dengan cilantro yang dikhaskan untuk hiasan.
Meleleh mentega dalam kuali bersaiz sederhana. Tumis bawang dan bawang putih dalam mentega selama 5 minit, kacau sering, sehingga bawang adalah lut, tetapi tidak ditenun.
Letakkan bawang tumis dan bawang putih, krim, garam, jus kapur, dan cilantro yang dicincang menjadi pengisar. Proses sehingga anda mempunyai sos lembut hijau.
Minyak perlahan-lahan menggilap hidangan kaca atau logam. Letakkan filet ikan putih di dalam pinggan dalam satu lapisan. Tuangkan sos atas filet. Pindahkan setiap filet sedikit supaya beberapa saus masuk di bawah ikan, antara filet dan hidangan penaik.
Bakar, ditemui, selama kira-kira 25 minit. Waktu penaik akan berubah mengikut ketebalan filet; menonton pinggan anda dengan teliti supaya ikan tidak berlebihan. Ikan dilakukan apabila ia mudah dipecahkan dengan garpu.
Ambil ikan lazat di sos cilantro di luar oven dan gunakan spatula untuk memasaknya ke pinggan individu. Adorn setiap hidangan dengan sedikit ketumbar ketumbar dan bawang, jika anda suka. Hidangkan ikan anda dengan nasi putih atau merah atau kentang rebus.