Panduan Suhu Masa Pemanggang Ayam

by Diana Rattray

Masa Pemanggang Ayam dan Suhu: Cara Memanggang Ayam untuk Kesempurnaan

Panduan Masa Pemanggang Ayam dan Suhu

Termometer makanan yang boleh dipercayai adalah cara terbaik untuk menentukan bahawa ayam panggang dilakukan, dan terdapat banyak jenis untuk dipilih, termasuk gelombang mikro dan probe oven konvensional, termometer daging dengan panggilan cepat, termometer digital, dan termometer segera baca. Berikut adalah beberapa tip untuk menggunakan termometer makanan untuk memeriksa derma.

Menurut USDA, ayam mesti dimasak hingga suhu selamat minimum 165 F (73.9 C) (semua bahagian). Anda boleh memilih untuk memasaknya pada suhu yang lebih tinggi.

Masukkan termometer ke bahagian paha yang paling tebal, tetapi tidak menyentuh tulang atau gris.
Semak ayam berhampiran hujung masa memasak, sebelum masa anggaran yang anda harapkan panggang akan dilakukan.
Sekiranya ayam disumbat, pemadat mesti mencapai sekurang-kurangnya 165 F (73.9 C). Sekalipun daging ayam mencatatkan 165 F (73.9 C) atau lebih, terus masak ayam sehingga pemadat itu dilakukan. Untuk memeriksa, masukkan termometer ke pusat pemadat.
Sekiranya anda memanggang bahagian ayam, masukkan termometer ke bahagian paling tebal tanpa menyentuh tulang. Bahagian ayam tidak teratur, jadi periksa suhu dalam beberapa bahagian.
Bersihkan termometer makanan anda selepas setiap penggunaan dengan air panas, sabun.

Anggaran Masa untuk Ayam Whole Ayam

Ayam Broiler / Menggoreng

1 1/2 hingga 2 paun - 400 F (200 C / Gas 6) - 45 minit hingga 1 jam.

2 hingga 2 1/2 pound - 400 F (200 C / Gas 6) - 1 hingga 1 1/4 jam.

2 1/2 hingga 3 paun - 375 F (190 C / Gas 5) - 1 1/4 hingga `3/4 jam.

3 hingga 4 pound - 375 F (190 C / Gas 5) - 1 3/4 hingga 2 1/4 jam.

Capon

5 hingga 8 paun - 375 F (190 C / Gas 5) - kira-kira 20 minit setiap paun ditambah kira-kira 15 minit waktu berdiri.

Garis Panduan Keselamatan untuk Kiri

"Zon bahaya" untuk makanan adalah antara 40 F (4.44 C) dan 140 F (60 C).

Bakteria boleh berkembang pesat di antara suhu tersebut. Leftovers mesti didinginkan dalam masa 2 jam selepas mengambilnya dari sumber haba atau peti sejuk. Sekiranya suhu melebihi 90 F, hidangan sejuk mesti didinginkan dalam masa 1 jam.

Dinginkan atau beku sisa dalam bekas cetek supaya ia akan sejuk dengan cepat.

Adalah penting untuk menjaga makanan panas di atas 140 F (60 C) jika anda perlu memastikan ia hangat untuk apa-apa tempoh masa (seperti bufet). Gunakan pinggan yang hangat, periuk perlahan, atau dulang pemanasan untuk menyimpan makanan melebihi 140 F (60 C).

Bekas Nestle dengan makanan sejuk, seperti salad, dalam bekas dengan ais untuk menyimpannya di atau di bawah 40 F (4.44 C).