Artikel ini akan membantu anda memahami kapan dan bagaimana untuk menyejukkan, membekukan, dan memanaskan semula ayam belanda dan sisa makan malam yang lain.
Makan Malam Kesyukuran Hangat Hangat
Jika anda tidak makan malam dengan segera, pastikan anda mempunyai rancangan untuk menjaga makanan panas sehingga anda makan.
Zon bahaya untuk makanan adalah antara suhu 40 F (4.4 C) dan 140 F (60 C). Bakteria yang berbahaya boleh berkembang ke tahap yang boleh menyebabkan penyakit jika dibiarkan dalam zon bahaya terlalu lama.
Makanan panas mesti disimpan di atas 140 F (60 C) jika anda tidak makan dengan segera.
Tutup makanan dengan foil dan simpan dalam ketuhar yang ditetapkan antara 150 F (65.5 C) dan 200 F (93.3 C), atau dalam laci pemanasan. Cooker yang perlahan juga boleh digunakan untuk menyimpan makanan panas pada tetapan LOW atau WARM.
Ia adalah yang terbaik untuk tidak menyimpan makanan panas lebih daripada 2 jam.
Menangani Kesyukuran Kesyukuran
Pek dibungkus dalam bekas cetek supaya mereka dapat mencapai suhu penyejukan lebih cepat. Sekiranya anda akan makan banyak kemudian, inilah yang perlu anda lakukan:
- Jika kalkun anda disumbat, keluarkan pemadat dari rongga kalkun ke bekas yang cetek. Tutup dan simpan segera. *
- Potong kalkun dari tulang, potong seperti yang dikehendaki, masukkan ke dalam bekas, penutup, dan penyejuk.
- Kentang, sayur-sayuran, dan kuah juga harus didinginkan dalam bekas cetek.
- Reheat semuanya sekurang-kurangnya 165 F (73.9 C). Makanan perlu panas dan mengukus.
Dalam masa 2 jam makanan memasak atau selepas ia dikeluarkan dari ketuhar, laci pemanasan, periuk perlahan, atau perkakas lain, sisa makanan hendaklah didinginkan. Letakkan sisa di lapisan cetek atau dalam bekas cetek supaya mereka akan menyejukkan dengan cepat dan kemudian menutup dan meletakkannya di dalam peti sejuk.
Pemanasan semula sekurang-kurangnya 165 F (73.9 C).
* Peti sejuk mesti mendaftar 40 F (4.4 C) atau sedikit di bawah. Adalah idea yang baik untuk mempunyai termometer peti sejuk untuk memastikan makanan anda tidak pernah berada di "zon bahaya."
Masa Penyimpanan untuk Kira-kira
Peti sejuk (40 F (4.4 C) atau sedikit di bawah)
Ayam belanda masak - 3 hingga 4 hari
Pakan dan kuah - 1 hingga 2 hari
Hidangan sampingan yang dimasak - 3 hingga 4 hari
Freezer (0 F (-17.78 C) atau di bawah)
Slice atau potongan Turki - 4 bulan
Turki ditutup dengan kuah atau kuah - 6 bulan
Hidangan ayam belanda atau ayam masak - 4 hingga 6 bulan
Pengisian dan kuah - 1 bulan