Bolehkah anda membuat truffles vegan yang sama krim dan kaya dengan truffle biasa? Ya awak boleh! Truffles Coconut Chocolate Vegan ini menggunakan santan sebagai pengganti krim, untuk membuat truffle yang kaya dan berkrim yang tidak merepotkan tanpa tenusu. Sutera memberikan mereka rasa buah yang baik, tetapi cukup halus bahawa anda boleh menggunakan ini sebagai resipi asas untuk jenis lain truffles vegan. Masukkan ekstrak perisa kegemaran anda seperti vanila, badam, kopi, atau sitrus!
Pastikan anda menggunakan santan dalam tin, bukan kadbod yang disejukkan. Anda ingin menggunakan santan dengan peratusan lemak yang tinggi, jadi elakkan apa-apa berlabel "cahaya" atau lemak rendah. Sekiranya anda dapat mencari krim kelapa kaleng (bukan krim kelapa), itu lebih baik!
Apa yang Anda Perlu
- 3/4 cawan santan (dalam tin, bukan "cahaya" atau pelbagai lemak rendah)
- 10 auns
- coklat bittersweet (dicincang halus; pastikan tiada produk haiwan untuk truffle vegan)
- Pilihan: 1/4 hingga 1/2 sudu teh kelapa ekstrak
- 1/4 cawan serbuk koko
- Pilihan: 1 paun coklat permen coklat
- Pilihan: kelapa panggang atau patah untuk menghiasi
Cara Membuatnya
1. Letakkan coklat dicincang halus dalam mangkuk selamat panas dan sisihkan. Letakkan santan dalam periuk kecil di atas api yang sederhana tinggi.
2. Panaskan susu kelapa sehingga ia hanya di bawah gelembung-gelembung yang sepatutnya muncul di sepanjang sisi panci, tetapi ia tidak boleh menggelegak dengan kuat.
3. Tuangkan santan panas di atas coklat cincang dan biarkan ia duduk selama satu minit untuk melembutkan coklat, kemudian perlahan-lahan pukul bersama sehingga coklat cair dan ia menjadi ganache coklat yang licin.
4. Jika anda meninggalkan dataran ganache, ia mempunyai rasa buah halus dari santan, tetapi ia tidak begitu ketara dan anda boleh menambah ekstrak atau aditif lain untuk membuat rasa lain dari truffle vegan. Sekiranya anda ingin meningkatkan rasa kelapa, tambahkan 1/4 sdt ekstrak kelapa ke ganache. Rasa dan tambah sehingga 1/4 sudu teh lebih jika anda lebih suka rasa kelapa yang lebih kuat.
5. Tekan satu lapisan balut secara langsung di bahagian atas ganache, dan simpankannya sehingga ia cukup kuat untuk menggulung dan menggulung, kira-kira 1 jam. Jika anda menunggu terlalu lama, ia akan menjadi sangat sengit dan sukar untuk bekerja dengannya, jadi sebaiknya semaknya selepas satu jam untuk menjadikannya mudah untuk membentuk truffles.
6. Tuangkan serbuk koko dalam mangkuk cetek. Debu tangan anda dengan ringan dengan serbuk koko. Gunakan sudu atau tongkat gula-gula kecil untuk membentuk bola kecil dari ganache, dan gulungkannya di antara tangan anda untuk mendapatkannya. Anda boleh menyelesaikannya dengan melancarkannya dalam lapisan nipis serbuk koko, atau menggulungnya dalam kelapa yang dicincang, dibakar atau dibakar. Jika anda lebih suka mencelupkannya dalam coklat , teruskan ke langkah seterusnya.
7. Meleleh salutan gula coklat anda di dalam ketuhar gelombang mikro sehingga ia licin dan cair. Dengan menggunakan garpu atau alat mencelupkan, ayunkan truffle sehingga ia sepenuhnya tenggelam dalam salutan yang cair, kemudian bawa keluar dari lapisan dan ketuk garpu ke atas bibir mangkuk untuk mengeluarkan lebihan. Letakkan truffle pada lembaran pembakar foil yang dilapisi foil, dan semasa masih basah, taburkan bahagian atas dengan kelapa panggang atau panggang.
8. Ulangi sehingga semua truffle telah dicelup.
Tempatkan dulang di dalam peti sejuk untuk menetapkan lapisan selama kira-kira 15 minit. Truffles Coconut Chocolate Vegan boleh disimpan dalam bekas kedap udara di dalam peti sejuk selama 2 minggu, dan paling baik disajikan pada suhu bilik.
Klik Disini untuk Lihat Semua Resipi Candy Kelapa !
Klik Disini untuk Lihat Semua Resipi Truffle!
| Garis Panduan Pemakanan (setiap hidangan) | |
|---|---|
| Kalori | 140 |
| Jumlah lemak | 10 g |
| Lemak tepu | 6 g |
| Lemak tidak tepu | 3 g |
| Kolesterol | 1 mg |
| Natrium | 13 mg |
| Karbohidrat | 11 g |
| Serat | 2 g |
| Protein | 2 g |