Dada ayam yang tidak berongga yang halus dicat dalam kuali kemudian disajikan dengan keju krim yang indah dan benar-benar mudah dan sos keju Parmesan. Sosnya mirip dengan sos Mornay dengan tambahan keju krim. Ia kaya, berkrim, dan penuh rasa.
Hidangkan ayam sederhana dan sos Parmesan dengan mi panas yang panas dan bayam krim atau tomato dihiris segar untuk hidangan keluarga anda akan suka.
Lihat petua dan
Apa yang Anda Perlu
- 4 hingga 6 bahagian payudara ayam (tanpa boneless, tanpa kulit)
- garam secukup rasa
- lada hitam secukup rasa
- 1 hingga 2 sudu minyak zaitun
- Untuk Saus:
- 2 sudu mentega
- 2 ulas bawang putih (cincang halus)
- 4 bawang hijau (dihiris nipis)
- 4 ons krim keju
- 1 cawan
- susu (atau separuh setengah)
- 1 cawan keju parmesan (baru dicincang, kira-kira 2/3 hingga 3/4 cawan parut)
- 1/8 sudu teh lada hitam
- garam secukup rasa
Cara Membuatnya
Untuk Ayam:
- Letakkan dada ayam di antara kepingan bungkus plastik atau dalam beg penyimpanan makanan plastik dan perlahan-lahan paun untuk nipis sama rata.
- Taburkan ayam ayam ringan dengan garam dan lada.
- Panaskan minyak zaitun dalam periuk besar di atas api sederhana.
- Masukkan ayam dan masak selama kira-kira 5 hingga 6 minit pada setiap sisi, sehingga ditapis dengan baik dan dimasak. Jus harus berjalan dengan jelas apabila bahagian dada ayam dipotong dengan pisau.
- Suhu selamat minimum untuk ayam adalah 165 F. Ujian dengan termometer yang dibaca segera dimasukkan ke dalam bahagian tebal. Payudara ayam boleh menjadi kering jika terlalu matang.
Untuk Saus:
- Sementara itu, dalam periuk, cairkan mentega dengan api sederhana sederhana.
- Tumis bawang putih dan bawang hijau selama kira-kira 1 minit.
- Tambah keju krim, susu atau separuh setengah, dan keju Parmesan dan panas sehingga panas dan licin.
- Kacau lada dan garam, secukup rasa.
- Susu masak dengan ayam dan hias dengan pasli.
Petua Pakar
- Jika dada ayam besar, irisnya separuh secara mendatar untuk membuat dua potong ketebalan walaupun. Sebagai alternatif, beli potongan payudara dada ayam yang telah dihiris.
- Gantikan ayam dengan potong dada kalkun.
- Untuk rasa Tuscan, tambahkan 1/2 cawan tomato cincang kering (dalam minyak, disiram) dan satu sudu atau lebih daun basil cincang segar.
- Hidangkan ayam ke atas mi yang dimasak panas atau sejenis pasta, atau berkhidmat dengan nasi atau kentang panggang. Masukkan sayur-sayuran masak, broccoli, atau kacang hijau kukus, atau berkhidmat dengan salad yang dibuang.
- Gantikan krim berat untuk keju krim.
- Sekiranya anda lebih suka keju cheddar, tambah kira-kira 1 cawan, dicincang, sebagai ganti Parmesan.
Apakah saiz Ayam Berkhidmat?
- Payudara ayam boneless sering menimbang pada 8 hingga 10 ons, sementara saiz hidangan adalah kira-kira separuh daripada itu, atau kira-kira 4 auns. Pilih payudara ayam yang lebih kecil untuk makanan atau putarkan dada ayam yang besar ke dalam dua potong saiz kecil yang kecil dengan mengirisnya secara separuh mendatar.
| Garis Panduan Pemakanan (setiap hidangan) | |
|---|---|
| Kalori | 1072 |
| Jumlah lemak | 69 g |
| Lemak tepu | 25 g |
| Lemak tidak tepu | 26 g |
| Kolesterol | 334 mg |
| Natrium | 715 mg |
| Karbohidrat | 12 g |
| Serat | 1 g |
| Protein | 96 g |