Butternut squash mempunyai rasa manis yang lazat apabila dibakar (seperti dalam sup skuad butternut panggang) atau apabila dibakar ke dalam pencuci mulut (seperti pai ini). Tetapi butternut squash juga boleh pergi tropika - seperti dalam sup kaya ini kaya dibuat dengan santan berkrim. Labu dan labu "membawa" seperti yang popular di Thailand, tetapi versi Latin biasanya tidak termasuk serbuk kari , walaupun sentuhan lada chili sentiasa dialu-alukan.
Mana-mana skuasy musim sejuk berfungsi dengan baik dalam sup ini. Terdapat banyak pilihan untuk menghiasi sup ini, seperti keju fresco fresco yang telah hancur, kernel jagung panggang, tomato cincang, dan cilantro, aji salsa pedas , atau beberapa udang rebus.
Apa yang Anda Perlu
- 1 medium skuasy butternut
- 2 sudu minyak sayuran
- 2 sudu mentega
- 1 bawang
- 1 besar
- keledek
- 1 sudu besar gula perang ringan
- 1 sudu teh jintan
- 1 sudu teh lada chili, atau 1 sudu kecil lada chili cincang segar
- 1/4 sudu kayu manis
- 4 cawan saham ayam
- 1 cawan santan
- Jus 1 kapur
- 2 cawan daun bayam
- Garam dan lada secukup rasa
Cara Membuatnya
- Kelupas butternut squash , kemudian potong setengah panjang dan keluarkan benih (dan bahan berserabut di sekitar benih).
- Biji padi (pilihan): Buang berasingan dari skuasy, dan bilas dengan baik. Letakkan biji dalam kuali cetek dengan 1 mentega sendok dan 1/2 sudu teh garam dan biji roti bakar dalam ketuhar pada 350 F hingga coklat keemasan coklat dan rangup, kacau sekali atau dua kali, kira-kira 10 hingga 12 minit. Keluarkan biji dari ketuhar dan sisihkan untuk membiarkan sejuk.
- Potong squash menjadi 1/2 inci kiub. Bawang dan bawang dadu. Kupas ubi jalar dan potong 1/2 inci. Basuh bayam, keringkan dengan teliti, dan gulungkannya dengan ketat dalam tandan. Gunting bayam melintang untuk membuat reben nipis.
- Letakkan minyak sayuran dan baki 1 sudu mentega dalam stok berat di atas api sederhana. Masukkan bawang cincang dan masak, kacau sehingga bawang lembut dan harum.
- Masukkan skuasy, ubi jalar, jintan, kayu manis, dan gula ke dalam kuali dan masak, kacau sehingga sayur-sayuran adalah ringan.
- Masukkan stok ayam, musim dengan garam dan lada, kemudian simmer sayur-sayuran dengan api yang rendah sehingga mereka lembut (kira-kira 15 minit).
- Setelah skuasy dan ubi keledek dimasak, gunakan sudu slotted untuk memindahkan sayur-sayuran kepada pengisar (cecair memasak cecair). Masukkan santan dan jus kapur ke dalam pengisar dan proses sehingga ia licin.
- Masukkan campuran campuran kembali ke sup dan kocok perlahan-lahan ke atas api yang rendah sehingga rata-rata dipanaskan. Kacau reben bayam dan panas selama 1 minit lagi. Musim dengan garam dan lada secukup rasa.
- Hidangkan sup panas dihiasi dengan biji panggang.
| Garis Panduan Pemakanan (setiap hidangan) | |
|---|---|
| Kalori | 391 |
| Jumlah lemak | 28 g |
| Lemak tepu | 17 g |
| Lemak tidak tepu | 8 g |
| Kolesterol | 15 mg |
| Natrium | 623 mg |
| Karbohidrat | 32 g |
| Serat | 6 g |
| Protein | 10 g |