Orang Cina terutamanya menggunakan goreng, menggoreng dan mengukus untuk menyediakan ikan. Di China, orang suka menghidangkan seluruh ikan kerana melayani keseluruhan ikan adalah simbol kemakmuran dan juga bermakna semuanya akan berakhir dengan baik dan baik.
Fakta menarik tentang cara orang Cina suka mempersiapkan ikan dan makanan laut adalah orang umumnya suka memasak ikan mereka dengan mengukusnya. Orang Cina fikir ini adalah cara terbaik untuk merasai kesegaran segar dari ikan atau jenis makanan laut yang lain.
Ini lebih baik lagi dengan ikan yang lebih berkualiti dan lebih mahal atau makanan laut. Untuk ikan yang lebih murah atau lebih murah, kebanyakan orang akan cenderung mendidih atau mendalam terlebih dahulu kemudian kacau kemudian dengan beberapa sos. Menggoreng atau mendalam akan menutup sebarang rasa yang tidak enak atau bau ikan berkualiti rendah.
Oleh itu, jika anda mempunyai cukup bakar, ikan bakar atau pan goreng dan mencari cara yang berbeza untuk memasak ikan, berikut adalah pilihan resipi ikan yang diilhamkan dan Cina.
Diedit oleh Liv Wan
Disediakan oleh pakar makanan Cina yang pertama, kaedah Kantonis klasik untuk menyediakan ikan, dengan fillet kukus yang ringan disalut dengan sos dan kemudian meresap dengan bawang hijau dan sedikit minyak panas. Resipi ini berasal dari penulis buku masakan Farina Kingsley, dan merupakan salah satu daripada resipi baru dari apl buku masak yang baru dilancarkannya "Pantry Asia Farina. "
Gula-gila ini berputar-putar dengan ikan cendawan kering yang sihat (juga dikenali sebagai cendawan shiitake ), lobak merah dan lada merah dalam sos flavourful.
Jangan ragu untuk menggunakan mana-mana jenis ikan yang bersatu teguh yang akan memegang bentuknya semasa mengaduk.
Bagaimana untuk Menangkap Ikan
Resipi yang ringkas tetapi flavourful yang pasangan ikan dengan kacang hitam masin Cina. Resipi ini berasal dari penulis buku masakan dan pengusaha restoran Leann Chin, dan termasuk cadangan untuk perisa yang berbeza.
Resipi ini untuk goreng ikan goreng panggilan untuk halia, yang sering digunakan dalam hidangan makanan laut untuk membantu menutup bau "hanyut".
Resipi ikan "manis dan masam" ini berasal dari China Timur. Ia lebih baik menggunakan "ikan putih" seperti cod, haddock, bass laut atau monkfish. Saya secara peribadi suka menggunakan monkfish untuk membuat hidangan seperti ini kerana monkfish bukan sahaja lazat tetapi bentuknya sempurna untuk memotong dan teksturnya sedikit lebih kukuh daripada jenis ikan lain.
Tauhu kukus dengan Ikan
Resipi ini untuk ditanam dengan ikan berasal dari chef Theresa Lin Cheng, yang paling terkenal sebagai pereka makanan di filem "Eat Drink Man Woman". Beliau mencatat bahawa "ikan melambangkan kelimpahan dan disajikan pada akhir makan malam Tahun Baru untuk membawa pengunjung banyak nasib.
Salmon Salmon Recipe Asia-Salmon Asia-Salmon
Dalam resipi salmon lazat yang lazat ini dibuat dengan aioli halia-halia dan disepuh dengan kedelai soya flavourful semasa memanggang.
Bass Laut Hitam Cina
Dalam resipi ini diasinkan Black Sea Bass disajikan dengan sos flavourful dengan jus lemon, halia, bawang putih dan biji wijen panggang. Ini adalah resipi yang baik untuk tukang masak yang baru memasak Cina atau hanya mahu resipi untuk ikan bakar (bukannya mengukus atau pan, dua kaedah masakan China yang lebih tradisional).