Cara membeli dan menyimpan pic
Pemilihan dan Penyimpanan Peach
Julai dan Ogos adalah musim puncak untuk buah segar. Pilih pic yang teguh untuk disentuh, tetapi dagingnya akan menghasilkan tekanan lembut. Buah-buahan ini tidak boleh rosak dan bebas daripada lebam, dengan aroma yang hangat dan wangi.
Kebanyakan buah persik akan mempunyai rasa merah muda pada kulit, tetapi ini biasanya hanya sifat pelbagai dan tidak semestinya menunjukkan kualiti. Penunjuk kematangan yang baik adalah cetek yang jelas dalam bentuk pic.
Elakkan mereka dengan apa-apa tanda hijau kerana mereka tidak akan masak sepenuhnya. Walaupun buah persik akan terus masak selepas diambil dari pokok itu, pengeluaran gula berhenti sekali dipetik dan tidak akan meningkat walaupun buahnya dapat melembutkan.
Persik dibawah masak boleh dipetik sedikit dengan meletakkannya di dalam beg kertas yang ditebuk dengan lubang pada suhu bilik di tempat yang jauh dari cahaya matahari. Semak sering untuk kematangan kerana mereka boleh pergi dari underripe untuk overripe dalam masa dua puluh empat jam. Epal atau pisang, kedua-duanya mengeluarkan gas ethylene semula jadi, ditambah ke dalam beg akan mempercepatkan pematangan.
Untuk mengeluarkan benih, potong panjangnya 360 derajat di sekitar lubang ke batu. Twist setiap setengah serentak dalam arah yang bertentangan. Kacang Freestone perlu dipisahkan dengan mudah.
Memandangkan pic sangat mudah rosak, hanya beli amaun yang perlu anda gunakan dalam masa beberapa hari atau merancang untuk memeliharanya untuk penyimpanan jangka panjang.
Buah tidak boleh dibasuh sehingga sebelum anda bercadang untuk menggunakannya. Semasa menyimpan peach segar pada suhu bilik, pastikan terdapat ruang yang cukup di antara mereka untuk membolehkan peredaran udara yang betul. Persik segar boleh disimpan pada suhu bilik tiga hingga empat hari, bergantung pada bagaimana ia matang apabila anda membelinya.
Penyejukan akan memanjangkan hayat mereka, tetapi tidak lebih dari satu atau dua hari. Sayur-sayuran memerlukan kelembapan, jadi beku dalam beg plastik dan gunakan dalam masa dua hari. Secara idealnya, biarkan buah persik beku mendekati suhu bilik sebelum makan (kira-kira 30 minit), kerana perisa akan menjadi lebih kenyang dan kuat.
Batu benih akan memberikan rasa pahit, jadi pastikan untuk mengeluarkannya sebelum memasak atau pic beku. Peach beku dalam pek gula menghasilkan produk yang lebih baik daripada yang dibekukan dalam air kosong. Kualiti yang lebih baik juga disediakan jika anda mengupas persik mentah dan bukannya meleleh sebelum beku. Jika buah-buahan terlalu masak, serbuk atau memotong buah-buahan, tambah jus berasid untuk menjaga buah daripada gelap, dan beku dalam bekas yang ketat atau beg plastik zip dengan udara yang dikeluarkan.
Peach puree boleh dikeringkan menjadi kulit buah. Rempah dan separuh juga boleh dikeringkan atau dikeringkan.
Kacang kalkun secara komersial boleh disimpan di dalam almari sejuk yang tidak dibuka sehingga satu tahun. Membuka pic kalkun perlu didinginkan dan digunakan dalam masa satu minggu.