Lawatan ke Ladang Abalone

01 dari 10

Ladang Abalone di Cayucos, California

Ladang abalone di Cayucos di Central Coast of California ditubuhkan pada tahun 1968 apabila memancing abalone liar komersial masih dibenarkan. Overfishing membawa abalone merah ( Haliotis rufescent ) ke ambang kepupusan pada tahun 1970-an. Pengurusan tangkapan rekreasi dan peralihan kepada akuakultur, seperti Ladang Abalone, untuk bekalan komersial membolehkan populasi abu-abu liar di sepanjang pantai California untuk membentuk semula dirinya.

Air laut dipam ke dalam ladang dan sedikit ditapis. Abalone adalah sedikit "kanari di lombong arang batu" untuk lautan, dan mereka suka air bersih di sepanjang Pantai Tengah. Air itu beredar di antara tangki-tangki dan dilepaskan kembali ke laut. Tiada apa-apa yang ditambahkan ke dalam air di sepanjang jalan kecuali abalone dan kelp (diambil dari laut yang sama) mereka makan.

02 dari 10

Pembiakan abalone

Ladang Abalone berkembang menjadi abalone yang paling pesat berkembang dengan abalone liar yang mereka tangkap dengan lesen khas. Cabaran utama apabila berkembang abu-abu untuk jualan komersial adalah bagaimana perlahan-lahan mereka berkembang, jadi memilih penanam terpantas untuk membiak adalah seorang yang tidak berfikir. Melintasi mereka dengan abalone liar menyimpan stok genetik di ladang yang kuat dan memastikan abalone merah ladang menjual rasa seperti perkara yang sebenar.

Fikirkan makhluk ini kelihatan seperti siput? Abalone adalah, sebenarnya, siput laut, atau, untuk memasukkannya lebih banyak istilah saintifik, ia adalah moluska gastropod laut.

03 dari 10

Abalone spawn

Gula-gula abalone mikroskopik disimpan di dalam tangki-tangki besar yang dilindungi selama kira-kira 3 bulan dan diberi makan alga yang ditanam untuk mereka.

04 dari 10

Sangat muda abalone

Pada kira-kira 3 bulan, abalone itu berpindah ke set tangki tertutup yang berbeza. Mereka masih diberi makan alga, ditanam di rumah dan dihantar terus ke tangki untuk kesenangan mereka. Abalone ini cukup besar untuk berpaut dan merangkak di sisi tangki-tetapi mereka masih belum tahu untuk tidak naik dan keluar dari tangki. Selepas beberapa percubaan dan kesilapan, ladang itu mendapati bahawa abalone tidak akan menyeberangi tekstur tebal rumput palsu, jadi jalur rumput plastik cincin semua tangki untuk menjaga abalon selamat dan bunyi dalam tangki mereka.

05 dari 10

Young Abalone

Pada usia kira-kira 10 bulan, abalone muda dipindahkan ke tangki luaran, yang dibina untuk menyerupai kolam pasang surut yang mereka tinggal di sepanjang pantai. Oleh kerana mereka masih kecil, mereka diberi bakul putih supaya dapat merangkak supaya mereka yang cenderung tangki boleh memeriksa dan memantau mereka dengan lebih baik.

06 dari 10

Tiny Abalone In Hand

Abalone muda disimpan di atas bakul tersebut sehingga berusia sekitar 2 tahun. Untuk rasa perspektif, inilah abalone yang berusia kira-kira 2 tahun di tangan orang dewasa.

07 daripada 10

Kelp: Makanan Abalone

Abalone merah makan kelp, seperti yang ditunjukkan di sini. Ladang Abalone memanfaatkan kelp dari hutan kelapa yang tumbuh di luar pantai dari ladang. Kelp sangat pesat berkembang, menjadikan sumber makanan abalone hebat. Nota: Kelpu ini mempunyai masalah besar dan sedikit berperisa asin. Delicious.

08 dari 10

Tangki abalone luar

Pada kira-kira 2 tahun abalone dipindahkan dari bakul dan hanya ke dalam tangki luar untuk merangkak dan makan kelp. Tangki-tangki ini direka bentuk untuk meniru kolam renang semula jadi di mana abalone akan hidup di alam liar, jadi air untuk diedarkan masuk dan keluar dari mereka dengan keteraturan yang baik.

09 dari 10

Abalone, sedia untuk pasaran

Abalone ini berusia di antara 4 dan 6 tahun, yang merupakan zaman ketika Ladang Abalone memanfaatkan dan menjual abalone mereka.

10 daripada 10

Memasak Abalone

Selepas bertahun-tahun, abalone itu siap dimasak dengan nikmat penuh. Jika anda mempunyai abalone hidup di tangan, anda perlu terlebih dahulu membersihkannya. Nasib baik, ia adalah proses yang agak mudah - lihat bagaimana untuk membersihkan abu-abu di sini .

Sebaik sahaja dibersihkan, anda mungkin mahu memotong dan memoles abalone . Ini langkah utama untuk membuat cara kegemaran saya untuk memasak abalone: Pan Fried Abalone .