Sekiranya anda menikmati foo telur muda di restoran Cina, gunakan resipi ini untuk mencipta semula hidangan di rumah. Pada dasarnya telur dadar berbentuk seperti pancake, telur foo muda adalah hibrida budaya hidangan. Ia sebahagian besarnya dikenali sebagai Cina Amerika, tetapi juga berkhidmat di negara-negara Barat seperti Britain dan juga di Asia Tenggara.
Pasti tidak tradisional Cina, foo telur muda telah lama merayu kepada langit-langit Amerika. Ia tetap menjadi pilihan untuk sarapan hujung minggu yang malas di Amerika Syarikat.
Apa yang Anda Perlu
- 6 cendawan segar
- 1/2 cawan kacang hijau
- 1/4 hingga 1/2 cawan Napa kubis (dicincang)
- 3
- Sosej Cina (lop cheong)
- 5 biji telur
- 1 sudu kecil. garam
- Lada hitam segar secukup rasa
- 2 hingga 3 sudu teh. Wain beras Cina (atau sherry kering)
- 1/4 cawan bawang (dikupas dan dicincang)
- 2 bawang hijau (dicincang)
- 3 sudu besar. canola (atau jagung atau minyak kacang tanah)
- Untuk Sayuran Muda Telur Foo:
- 1/2 cawan kaldu ayam natrium rendah
- 1 sudu besar. kicap ringan
- 1 sudu besar. Wain beras Cina (atau sherry kering)
- Dash of
- minyak bijan
- Pilihan: loyang hitam atau putih segar secukup rasa
- 1 sudu kecil. tepung jagung dibubarkan dalam 4 jam. air
Cara Membuatnya
- Untuk membuat telur ayam muda, masak sup ayam ke dalam mendidih pada api sederhana. Kacau dalam kicap, wain beras (atau sherry), minyak bijan, dan lada. Hidupkan sedikit dan tambah campuran tepung jagung-air yang dibubarkan, kacau dengan cepat untuk menebal.
- Gerakkan periuk ke pembakar lain dan panaskan dengan api yang rendah semasa menyiapkan foo telur muda.
- Lapkan cendawan dengan kain lembap dan kepingan. Bilas periuk kacang hijau dan kupas kubis. Sekiranya dikehendaki, anda boleh meniup sayur-sayuran supaya mereka lebih lembut - pastikan anda mengalirkannya dengan teliti. Potong sosej pada pepenjuru menjadi kepingan 1/4 inci
- Ringanlah telur dengan garam, lada hitam tanah baru dan wain beras, atau sherry.
- Panaskan minyak dalam kuali atau kuali dengan api sederhana. Apabila minyak panas, masukkan bawang dan sosej. Kacau selama dua minit, kemudian keluarkan dari kuali. Masukkan 1 sudu minyak, dan kacau sehingga cincang. Keluarkan dari kuali.
- Masukkan sosis, bawang dan cendawan ke dalam telur, bersama dengan sayur-sayuran lain.
- Tambah 2 sudu minyak ke dalam kuali. Apabila minyak panas, masukkan campuran telur. Masak sehingga perang keemasan. Kemudian tukar dan masak sebelah yang lain. Hidangkan panas dengan sos yang dibuang ke atas.
| Garis Panduan Pemakanan (setiap hidangan) | |
|---|---|
| Kalori | 379 |
| Jumlah lemak | 28 g |
| Lemak tepu | 7 g |
| Lemak tidak tepu | 15 g |
| Kolesterol | 286 mg |
| Natrium | 1,829 mg |
| Karbohidrat | 15 g |
| Serat | 4 g |
| Protein | 20 g |