Truffle kayu manis yang diperbuat dari krim kayu manis dan coklat gelap dan dalam. Selepas rasa ini, anda tidak boleh kembali ke truffle coklat biasa lagi! Cuba mereka dan lihat betapa mudahnya untuk membuat truffle gourmet di rumah.
Sebagai alternatif untuk menggulingkan mereka dalam koko, anda boleh cuba mencelupkannya dalam coklat dan topping mereka dengan Red Hot atau gula-gula kayu manis lain.
Apa yang Anda Perlu
- Krim 2/3 cawan (berat)
- 12 auns coklat (gelap, cincang)
- 2 batang kayu manis
- 2 sudu mentega (unsalted, pada suhu bilik)
- 1/8 sudu kecil garam
- 1/3 cawan pepejal koko (atau serbuk)
- 1 sudu besar kayu manis (tanah)
Cara Membuatnya
1. Letakkan coklat dicincang dalam mangkuk besar dan sisihkan.
2. Campurkan tongkat kayu manis dengan krim dalam periuk kecil sederhana di atas api sederhana, dan bawa krim ke dalam reneh. Setelah mendidih, keluarkan panci dari api dan tutupnya dengan penutup. Biarkan ia duduk selama 30 minit untuk menyerap rasa.
3. Selepas 30 minit, keluarkan tudung, kembalikan kuali ke panas, dan bawa krim ke dalam reneh sekali lagi.
Tuangkan krim panas melalui penapis mata halus ke dalam mangkuk coklat, meniup tongkat kayu manis.
4 . Benarkan krim panas dan coklat untuk berdiri selama satu minit untuk melembutkan coklat, kemudian pukul campuran dengan perlahan sehingga coklat cair dan campurannya sepenuhnya lancar. Tambah suhu bilik mentega dan garam, dan pukul mereka masuk Ini adalah ganache anda.
5. Tutup ganache dengan bungkus melekat, letakkan bungkus berpekat secara langsung di atas ganache agar tidak terdedah kepada udara. Dinginkan ganache sehingga cukup kuat untuk merendam tetapi tidak keras, sekitar 45-60 menit.
6. Campurkan serbuk koko dan kayu manis bersama-sama dalam mangkuk cetek. Debu tangan anda dengan serbuk koko. Campurkan teh sendok teh ganache dan gulungkannya di antara tangan anda untuk membuatnya bulat, menambah serbuk koko yang diperlukan untuk memastikan mereka tidak melekat pada tapak tangan anda. Letakkan truffles pada lembaran penaik yang dilapisi kertas atau kertas wax.
7. Simpan Truffles Cinnamon dalam bekas kedap udara sehingga seminggu. Mereka terbaik disajikan pada suhu bilik apabila rasa dan tekstur mereka adalah yang terbaik.
Klik Disini untuk Lihat Semua Resipi Truffle!
| Garis Panduan Pemakanan (setiap hidangan) | |
|---|---|
| Kalori | 158 |
| Jumlah lemak | 11 g |
| Lemak tepu | 7 g |
| Lemak tidak tepu | 3 g |
| Kolesterol | 13 mg |
| Natrium | 39 mg |
| Karbohidrat | 12 g |
| Serat | 3 g |
| Protein | 2 g |