Payudara ayam ini diasinkan dalam campuran buah-buahan dan jus sitrus, herba dan rempah-rempah. Lezat sendiri, tetapi juga sangat baik dalam taco, wrap, dan salad.
Apa yang Anda Perlu
- 4-5 dada ayam tanpa tulang (kira-kira 6 auns [170 g] setiap satu)
- 1/4 cawan (60 mL) tarragon segar (dicincang)
- 1/4 cawan (60 mL)
- minyak zaitun
- 4 sudu jus oren (jus 1 oren)
- 2 sudu besar jus lemon (jus 1 lemon)
- 2 sudu zest orange (zest 1 oren)
- 1 sudu zaitun lemon (zest 1 lemon)
- 2 sudu teh (10 ml) garam
- 2 sudu teh (10 mL) halia (parut)
- 2 ulas bawang putih (cincang)
- Serbuk cili 1/2 sudu teh (2.5 mL)
- 1/2 sudu teh (2.5 mL)
- lada hitam (tanah)
Cara Membuatnya
- Gabungkan semua bahan, kecuali dada ayam, dalam mangkuk sederhana.
- Letakkan ayam dalam beg plastik yang boleh dicairkan dan tambah perapan. Tutup dan letakkan di dalam peti sejuk selama 4 jam.
- Ambil ayam keluar dari beg dan tuangkan pengasam ke dalam periuk.
- Bawa perap dengan mendidih yang baik, kurangkan haba dan biarkan masak selama 3 minit.
- Keluarkan dari haba. Ini akan digunakan sebagai bumbu untuk ayam semasa ia berada di atas panggangan.
- Pemanasan panas untuk api sederhana.
- Letakkan ayam di atas panggangan dan masak selama 3 minit, belikan, sampah yang dibilas dengan peras yang dimasak dan ulangi proses itu dengan bahagian lain.
- Lakukan ini sebanyak 3 kali setiap sisi. Setelah suhu dalaman ayam mencapai antara 165-170 darjah, keluarkan dari panas dan biarkan berehat selama 3-5 minit sebelum disajikan.
| Garis Panduan Pemakanan (setiap hidangan) | |
|---|---|
| Kalori | 559 |
| Jumlah lemak | 34 g |
| Lemak tepu | 8 g |
| Lemak tidak tepu | 17 g |
| Kolesterol | 142 mg |
| Natrium | 1,079 mg |
| Karbohidrat | 15 g |
| Serat | 2 g |
| Protein | 48 g |