Mochi Jepun panggang mungkin salah satu cara yang paling kasar dan tradisional di mana mochi tradisional biasa, atau kue beras dinikmati. Mereka kenyal dan lembut dengan rasa lazat untuk mereka. Ia hebat seperti snek, hidangan sampingan, pembuka selera, sarapan atau makan .
Mochi bulat segar dibakar sehingga dibumbui dan dibasuh. Hasil yang sama dapat dicapai dengan menggunakan "kiri mochi" yang merupakan kue beras stabil yang dikeringkan dan dijual di pasaran Jepun dan Asia secara individu dimeteraikan dan dibungkus. Untuk maklumat umum tambahan tentang mochi Jepun, sila baca artikel ini di blog makanan Jepun kami " Mochi (Kek Padi Jepun) ".
Selepas mochi dipanggang, mochi boleh ditambah kepada sup gaya ozoni yang lazat, yang merupakan hidangan tradisional yang disajikan pada Tahun Baru Jepun. Atau, mochi dinikmati sebagai pencuci mulut, dalam sup kacang merah zenzai manis, atau dengan kacang merah manis.
Dua cara yang paling tradisional di mana mochi panggang dinikmati adalah dengan kicap manis dengan gula dan dibalut rumput kering (isobeyaki mochi); dan dengan serbuk kacang kinako yang manis (kinako mochi).
Apa yang Anda Perlu
- 1 hingga 2 keping mochi (segar atau dibungkus)
- 1 boleh semburan memasak tidak melekat (canola, sayuran, minyak zaitun dan lain-lain)
- Pilihan Flavor Mochi:
- 2 sudu kecil.
- sos soya
- 1/4 sudu teh. granulasi
- gula putih
- 1/4 sudu teh. kinako (serbuk kacang soya kering dipanggang)
- Rumpai laut berpengalaman kering (nori) untuk berkhidmat
- 1 cawan kacang merah manis (anko)
Cara Membuatnya
- Menggunakan kuali griddle, pan grill, atau ketuhar pemanggang roti, jaga permukaan dengan semburan masak tidak lekat dan panaskan lebih panas - tinggi.
- Perhatikan, jika anda menggunakan ketuhar pembakar roti, letakkan mochi pada sekeping foil, terutamanya untuk mochi segar. Sekiranya anda memasak mochi segar, ia akan berkembang dengan lebih cepat selepas ia membumbung dan boleh membuat keadaan huru-hara di dalam ketuhar pembakar roti anda jika anda tidak berjaga-jaga.
- Apabila pan panggang siap, letakkan mochi ke gril dan biarkan ia masak selama kira-kira 8 hingga 10 minit. Ia sudah siap apabila mochi telah menyemarakkan sedikit dan telah mencapai warna yang anda inginkan "toasty-ness".
- Sekiranya anda menggunakan mochi kering yang dibungkus dengan rak, yang juga dikenali sebagai "kiri mochi", anda akan mendapati mochi akan benar-benar mengembirakan. Selepas membiarkannya menyejuk seketika, anda boleh menghancurkan mochi dengan bengkak dengan telapak tangan atau spatula supaya ia dapat dikendalikan dengan tinggi, dan kemudian makan!
- Tambah pilihan rasa anda kepada mochi. Musim dengan campuran kicap dan gula, resipi. Atau dengan serbuk kinako yang kering. Anda juga boleh menikmati mochi dengan kacang merah manis, atau "anko". Anko boleh didapati di bahagian peti sejuk di banyak pasar Jepun dan Asia, atau dalam tin. Resipi buatan sendiri untuk anko boleh didapati di sini.
Jenis Mochi:
- Mochi baru ditumbuk
- Mochi beku
- Kiri mochi (mochi kering yang dibungkus pepejal kering)
Grilling Cookware:
- Ketuhar pembakar roti
- Lekapan atas dapur
- Pan grill gaya Hibachi
Cara Tambah Rasa kepada Mochi Grilled:
Tradisional:
- Sos soya
- Gula
- Kinako (serbuk kacang soya kering dipanggang)
- Kacang merah manis (anko)
Bukan Tradisional:
- Halia
- Ra-yu minyak cili
- Lada cabai merah Togarashi
- Miso manis