Ini adalah mustard kuning lembut klasik yang dibesarkan pada anjing panas. Ia adalah sangat mudah untuk dibuat, dan sekali dibuat akan tetap cukup selama-lamanya kecuali bahawa ia rasanya begitu baik anda akan makan dengan cepat.
Apa yang Anda Perlu
- 1/2 cawan tepung biji sawi kuning (tanah kering)
- 1/2 cawan air
- 1/3 cawan cider epal (atau cuka putih suling)
- 1 sudu teh semua tepung tujuan
- 3/4 sudu teh garam
- 1/4 sudu teh kunyit
- 1/8 sudu serbuk bawang putih
- 1/8 sudu teh paprika manis
Cara Membuatnya
- Apa yang menjadikan ini mustard kuning klasik agak ringan memasaknya. Ia mungkin berbunyi counter-intuitive, tetapi untuk membuat mustard pedas yang sangat panas, anda menambah air sejuk ke biji sawi tanah. Oleh kerana kita akan melakukan tendangan lembut di sini, kita akan menyedihkan mustard ini dengan beberapa minit lebih panas.
- Mulakan dengan mensterilkan balang anda . Gunakan satu gelas setengah gelas atau dua balang 4-ounce. Semasa balang itu mensteril, sediakan mustard:
- Pukul bersama semua bahan dalam periuk kecil sehingga digabungkan dengan lancar. Campuran akan menjadi cair pada tahap ini. Bawa ia mendidih ke atas api yang sederhana tinggi. Rebus selama 7-8 minit, kacau sekali-sekala.
- Tanggalkan periuk dari panas dan biarkan mustard sejuk selama 5 minit. Mustard akan menebal sedikit pada masa ini, tetapi jangan risau jika ia tidak begitu tebal kerana anda mahu produk akhir menjadi. Jangan tergoda untuk menambah serbuk mustard untuk menebalnya: mustard akan terus menebal selama 24 jam atau beberapa hari lagi.
- Mentransfer mustard ke balang kaca steril. Selamat tutup tudung. Biarkan sejuk ke suhu bilik sebelum menyimpan mustard di dalam peti sejuk.
Penting: Tunggu sekurang-kurangnya 24 jam sebelum mengamalkan mustard anda. Mungkin saya sepatutnya menyertakan kesabaran sebagai salah satu ramuan kerana masa menunggu ini bukan pilihan. Mustard baru dibuat dengan pahit yang menjijikkan. Mellows rasa dalam satu atau dua hari. Perlu menunggu.
Mustard kuning buatan sendiri akan disimpan dalam peti sejuk sehingga 1 tahun. Jika anda ingin menyimpannya pada suhu bilik sehingga balang dibuka (berguna jika anda memberikannya sebagai hadiah), tinggalkan ruang kepala 1/4 inci apabila anda mengisi balang. Proseskannya dalam mandi air mendidih selama 5 minit untuk mengelak balang.
Nota: Pastikan anda menggunakan biji sawi kuning tanah untuk resipi ini. Biji sawi hitam akan menghasilkan cara untuk kuat gigitan untuk mustard lembut klasik ini. Mujurlah, kebanyakan serbuk mustard tanah yang boleh didapati secara komersial dibuat daripada biji sawi kuning.
| Garis Panduan Pemakanan (setiap hidangan) | |
|---|---|
| Kalori | 127 |
| Jumlah lemak | 4 g |
| Lemak tepu | 1 g |
| Lemak tidak tepu | 2 g |
| Kolesterol | 0 mg |
| Natrium | 698 mg |
| Karbohidrat | 19 g |
| Serat | 3 g |
| Protein | 3 g |